廣西墻體廣告 近來，微信朋友圈上流傳著一篇名為“一位‘北大老教授’的勸告，看完多活十年，千萬不要死于無知”的文章，聯(lián)系國外的所見所聞，提醒大家若想攝生，第一要平衡飲食，第二要氧運(yùn)動，第三要有平衡的心思狀況。
這個網(wǎng)文在網(wǎng)絡(luò)上瘋傳，被許多人視為攝生寶典。可是，記者在網(wǎng)絡(luò)上查找發(fā)現(xiàn)，該文中所說的“北大老教授齊伯力”，早在2003年、2010年，就被人告發(fā)為騙子。2003年北京大學(xué)第一
醫(yī)院還在主頁上發(fā)表聲明：稱本院歷來無此人，望廣闊網(wǎng)友萬勿受騙。
不過該網(wǎng)文所說的健康知識也有必定的道理，僅僅被夸張了。為此，本報記者進(jìn)行了求證，請
廣西的權(quán)威專家進(jìn)行了分析，期望讀者在了解健康知識的一起，也能明辨事理，往后別再信任這類沒有具體信源的所謂健康勸告了。
求證專家
廣西養(yǎng)分學(xué)會理事、
廣西民族大學(xué)烹飪與養(yǎng)分教研室主任黃傲
廣西養(yǎng)分學(xué)會理事、
南寧工作技術(shù)學(xué)院烹飪技術(shù)與養(yǎng)分專業(yè)帶頭人林葉新博士
天天喝四杯綠茶能抗癌？這些健康勸告靠譜嗎(圖)
綠茶
天天喝4杯能抗癌？
網(wǎng)文稱：假如天天喝4杯綠茶，癌細(xì)胞就不會割裂。綠茶里富含茶多酚、茶甘寧和氟，可以抗癌，避免血管決裂，還能鞏固牙齒。因而，綠茶比紅茶保健效果要好得多。
專家：說法片面擴(kuò)大化
“一天喝4杯綠茶，癌細(xì)胞就不會割裂？這種說法太可笑了。”林葉新說，綠茶里富含的多酚物質(zhì)，多酚抗氧化、抗衰老的說法，僅僅試驗上的一個推論。她表明，即使該類物質(zhì)真的能表現(xiàn)此效果，但由于個體差異，使用后并非每個人都會到達(dá)相同的效果。文中此觀點在沒有通過試驗證實的前提下，疏忽個體差異直接下結(jié)論，是極度不擔(dān)任的行動。
此外，多酚是一類天然產(chǎn)物，許多食物中都富含，僅僅含量的多少紛歧。所以不喝綠茶，吃別的食物也能吸收這類物質(zhì)，到達(dá)保健效果。
黃傲則表明，多酚物質(zhì)可以抗癌、抗衰老這一說法，現(xiàn)在并未在人體上做過有關(guān)試驗，而是從動物試驗中推論來的。
他說，茶葉中富含微量的氟，的確能有助于鞏固牙齒，從這點上來說，網(wǎng)文說法是有必定含義的。可是，不僅是綠茶，別的茶類也能起到該效果。所謂的茶甘寧本來也歸于多酚類，并無試驗證實，該類物質(zhì)能避免血管決裂。文中對綠茶成效的解說明顯擴(kuò)大了。
林葉新著重，綠茶比紅茶保健效果大這個說法，是不科學(xué)的。“紅茶盡管富含較少的多酚物質(zhì)，可是維生素含量豐厚，這是綠茶無法對比的。”林葉新解說說，多酚歸于活性物質(zhì)，易被氧化。紅茶在制造進(jìn)程通過發(fā)酵，茶葉內(nèi)的多酚有所損失。但由于紅茶含鐵，發(fā)酵后維生素的含量許多提高，從這點上來講，喝紅茶能吸收更多的維生素。
骨頭湯
喝骨頭湯能延年益壽？
網(wǎng)文稱：骨頭湯內(nèi)有“琬膠”，因而，喝骨頭湯能延年益壽。
專家：琬膠對人無保健效果
林葉新表明，所謂的琬膠，即是指膠原蛋白。膠原蛋白在養(yǎng)分學(xué)中被結(jié)論為不完全蛋白，對人體幾乎沒有任何功能。
黃傲對此也說道：“骨頭湯里邊所謂的琬膠，即是那些粘稠的部分，也即是膠原蛋白。”
黃傲著重，骨頭湯里的膠原蛋白僅僅改變了燙的黏稠度，并不會對人體發(fā)生任何效果。膠原蛋白存在于許多地方中，大家常吃的豬蹄、雞爪都富含膠原蛋白。這種物質(zhì)并不會對人體發(fā)生保健效果。已有試驗證實，骨頭湯內(nèi)鈣含量極低。骨頭通過熬制后，可利用的鈣十分微量，骨頭湯中的鈣含量與自來水中的鈣含量為同一等級。因而，骨頭湯能延年益壽的說法，純屬無稽之談。
天天喝四杯綠茶能抗癌？這些健康勸告靠譜嗎(圖)
紅葡萄酒
能抗衰老避免心臟猝停？
網(wǎng)文稱：紅葡萄皮上富含“反轉(zhuǎn)醇”，該類物質(zhì)能抗衰老。常喝紅葡萄酒的人不容易得心臟病，還能降血壓、降血脂，白葡萄酒沒有此類成效。
專家：這說法歸于偷換概念
黃傲說，網(wǎng)文說的“反轉(zhuǎn)醇”，本來即是白藜蘆醇，是多酚的一種。紅葡萄酒里富含許多白藜蘆醇。已有試驗證實，該物質(zhì)在小白鼠身上具有降血脂的成效，但在人體身上是失效的。
關(guān)于這個說法，林葉新表明附和。她彌補(bǔ)說，“紅葡萄酒能避免心臟猝停、下降血脂”的這個說法，嚴(yán)厲上來說是不科學(xué)的。她表明，研究有一個嚴(yán)厲的范疇，一種物質(zhì)在人體身上究竟有沒有養(yǎng)分效果，從動物試驗得到一個推論成果后，還要在人體身上做有關(guān)的試驗。但人體試驗觸及許多問題，通常很難完結(jié)。因而許多人在動物身上做完試驗得到一個推論成果后，便將這個推論成果用于炒作，通常用一種打擦邊球的方法來混雜概念。白藜蘆醇在動物身上做過試驗，的確對其表現(xiàn)出明顯的干涉性，但本來它對人體的效果是很小的。
黃傲表明，真正對人體表現(xiàn)保健效果的，并非葡萄酒內(nèi)的“反轉(zhuǎn)醇”，通常人體攝入少數(shù)低濃度的酒，都可以促進(jìn)血管縮短，影響中樞神經(jīng)振奮，然后到達(dá)保健的效果。并非局限于紅葡萄酒。
來源于：新美
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