河南開封墻體廣告 10月9日下午，正市長(zhǎng)級(jí)干部朱麗萍帶領(lǐng)市食藥監(jiān)局負(fù)責(zé)人，就我市有些特征餐飲老店的食品安全作業(yè)進(jìn)行監(jiān)察。
當(dāng)日，朱麗萍一行來(lái)到味美、黃家包子、邢家鍋貼等特征餐飲店，細(xì)心查看后廚環(huán)境衛(wèi)生、功用區(qū)區(qū)分、餐具清潔消毒、作業(yè)人員持健康證上崗、食物原材料進(jìn)貨掛號(hào)等情況，并對(duì)當(dāng)前存在的疑問(wèn)進(jìn)行了具體輔導(dǎo)。
朱麗萍說(shuō)，小吃是開封的特征，百年老店是城市的旅行手刺，也代表著開封的形象，必須要高度重視特征餐飲老店的食品安全作業(yè)，積極打造一批演示老店。市食藥監(jiān)局要加強(qiáng)對(duì)餐飲店的監(jiān)管和輔導(dǎo)，加大對(duì)特征餐飲老店的整治力度和賞罰力度，對(duì)不合格的要及時(shí)下發(fā)整改通知催促其關(guān)門整改。一起，要積極推行“明廚亮灶”，將飯店操作間、涼菜間、洗消間等關(guān)鍵部位和要點(diǎn)環(huán)節(jié)，經(jīng)過(guò)直觀方法或視頻方法進(jìn)行展現(xiàn)，使后廚變成可視、可感、可知的透明廚房，真實(shí)讓大眾變成食品安全的監(jiān)督者。
