西寧市城中區(qū)食藥局第三次檢查大西門(mén)餐飲城
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2015年10月15日 09:10
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青海墻體廣告 經(jīng)過(guò)十多天的整治，經(jīng)過(guò)自查整改等多種形式，大西門(mén)餐飲城再次承受查看。10月14日，記者跟從城中區(qū)食物藥品監(jiān)督管理局第三次查看餐飲城后廚清潔。 拉面間洗消間：餐具一致消毒 四道流水線 執(zhí)法人員首要來(lái)到了餐飲城的拉面間。“餐具一致放在消毒碗柜中，用多少拿多少，防止二次污染。”餐飲城廚師長(zhǎng)高貞民說(shuō)。拉面間內(nèi)，四五名作業(yè)人員穿戴廠服，佩帶帽子。“大西門(mén)餐飲城運(yùn)用的都是節(jié)能燃?xì)庠睿们鍧崉?dòng)力加工食材。”執(zhí)法人員查看后說(shuō)。幾口大型拉面鍋具潔凈，擺放規(guī)整。 在洗消間內(nèi)，有高溫消毒的蒸汽。兩名作業(yè)人員正在收拾餐具。“餐具清潔有四道流水線，首要在刮渣處，收拾餐具內(nèi)的剩下食物。以后是初洗，在一個(gè)大型鋁制洗消容器中，洗去餐具油污。下一道流水線是精洗，完全收拾餐具。最終，在放入清水中漂洗。”餐飲城負(fù)責(zé)人介紹。 走完四條清潔流水線，所有餐具進(jìn)入高溫消毒柜，承受20分鐘的高溫“考驗(yàn)”后，規(guī)整地?cái)[放在保潔柜中。 熱菜涼菜間：地漏設(shè)備悉數(shù)作業(yè) 廚房有了預(yù)進(jìn)間 在熱菜間的操作臺(tái)上，擺放著各類調(diào)料，不用的調(diào)料容器都用保鮮膜包著。食材被標(biāo)上名稱放在白色餐盒中。在熱菜間和涼菜間內(nèi)，地漏悉數(shù)疏通。“涼菜間的請(qǐng)求比較高，由于食材多是即食菜蔬。咱們?cè)诓榭粗校滓沁x用稱重法，查看低溫保險(xiǎn)柜中的菜蔬，保證沒(méi)有過(guò)久蛻變的菜蔬。”執(zhí)法人員查看了低溫保險(xiǎn)柜中的菜蔬。 在涼菜間外，設(shè)置了預(yù)進(jìn)間，所有作業(yè)人員收拾衣帽、清潔雙手、戴好一次性手套和口罩后才能進(jìn)廚房。 包間區(qū)：包廂設(shè)有消毒柜 小餐具一致清潔 在餐飲城三樓包間區(qū)，有一處專門(mén)清潔小餐具的洗消間。“這兒首要清潔小酒杯等一些小餐具，清潔完后，拿回包間放在消毒柜中以備運(yùn)用。大些的餐具仍是在一樓的洗消間內(nèi)清潔。” “經(jīng)過(guò)整改，咱們把食物安全詳盡到了每一個(gè)餐具，乃至是每一斤蔬菜，保證消費(fèi)者的進(jìn)口安全。期待社會(huì)各界的監(jiān)督，給咱們提意見(jiàn)。”餐飲城有關(guān)負(fù)責(zé)人約請(qǐng)消費(fèi)者進(jìn)廚房參觀。 城中區(qū)食藥局將在近期對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐飲單位進(jìn)行全體查看，發(fā)現(xiàn)疑問(wèn)及時(shí)整改，對(duì)責(zé)令整改后仍有疑問(wèn)的餐飲單位進(jìn)行嚴(yán)峻處分。城中區(qū)食藥局也約請(qǐng)廣闊消費(fèi)者監(jiān)督身邊的餐飲單位，若發(fā)現(xiàn)進(jìn)口“險(xiǎn)情”可撥打投訴電話：0971-6257746。
