河南墻體廣告公司 平時(shí)日子中，吹氣球的表象隨處可見，而將面團(tuán)吹成氣球，并在薄如錫紙的面氣球上切菜、作畫的表象卻較為稀有。近來，鄭州大學(xué)廚師張文舉因能夠吹出直徑2.2米的面氣球而名聲大噪。
據(jù)了解，張文舉是河南濮陽人，2006年高中停學(xué)后便進(jìn)入飯館當(dāng)雜役工，機(jī)緣巧合，在當(dāng)自個(gè)干了約一年的雜役工后進(jìn)入后廚，跟從師父學(xué)做面點(diǎn)，現(xiàn)在已近10年。
10月21日，在鄭州大學(xué)松園餐廳，記者見到了面技高人張文舉，他向記者現(xiàn)場(chǎng)展現(xiàn)了面氣球的制造進(jìn)程：鹽、糖、水，取適量后倒入盆內(nèi)攪勻，再參加面粉，揉成面團(tuán)，隨后將面團(tuán)醒30分鐘，捏成包子狀，留一小口，即可吹成面氣球。
“那時(shí)候在電視里常常看到一些廚師在舞臺(tái)上扮演絕技，就十分仰慕，有白手炒菜、花樣舞面……，我當(dāng)時(shí)就想什么時(shí)候我才干有一份歸于自個(gè)的廚 藝絕技，后來我在一次玩面的進(jìn)程中，發(fā)現(xiàn)面是能夠吹的，所以我就開端嘗試著吹面氣球，通過無數(shù)次的失利，在操練有一年后，才吹出了一個(gè)十分小且不會(huì)破的面 氣球”。談起吹面氣球的初衷，張文舉如實(shí)說。
薄如錫紙的面氣球吹好后，會(huì)不會(huì)破才是查驗(yàn)質(zhì)量的要害，所以張文舉便拿來菜刀在剛剛吹好的面氣球上切黃瓜片，切完后邊氣球照舊完好無缺。張文舉通知記者，面氣球不只能夠當(dāng)案板切菜，還能當(dāng)成畫紙?jiān)谏厦孀鳟嫛Ｅ收勚啵隳脕眍伭虾彤嫻P開端在面氣球上畫梅花。
“由于面氣球剛剛吹好，還對(duì)比柔軟，做起畫來力度仍是短缺些，若將面氣球晾上10個(gè)小時(shí)，面氣球會(huì)十分的健壯，像一個(gè)圓形的硬紙相同，可隨意作畫，若里邊放上燈泡，全部面氣球會(huì)是一個(gè)會(huì)光的工藝品”。張文舉津津樂道著。
憑仗面點(diǎn)絕活，張文舉成為國家級(jí)技師、河南烹飪名師，屢次受邀參加大型電視節(jié)目扮演。2013年12月，在“大馬”美食嘉年華，張文發(fā)明奇觀，舉吹出直徑2.2米的面氣球，至今無人逾越。
