重慶民墻廣告發布 在西藏林芝市去年落成的“工布印象”步行街兩旁，有大小數十家餐飲店，其中一家名為“蜀渝竹苑”的川菜館人氣可稱最旺，店內以竹子為特征的裝修作風別具一格，而且菜品也具備正宗川菜的麻辣鮮香。
這是一家“夫妻店”，運營者杜建明、謝雪梅是去年入藏的游客，僅僅一年后他們的川菜館就成為了當地食客口碑相傳的“川菜寶地”。
“到林芝旅游，吃不到正宗川菜真痛苦，痛快我來開家店”
今年46歲的杜建明、42歲的謝雪梅，是潼南區雙江鎮人。
重慶民墻廣告發布1996年夫妻兩人就到
四川雅安運營一家餐館，主打菜品是潼南
泰安魚，兩人一人炒菜一人跑堂，日子紅紅火火。
這家
泰安魚店不斷運營到2013年，17年下來店鋪從最初兩張桌子開展到18張
重慶民墻廣告發布，生意不斷不錯。不過杜建明說，從2013年開端，雅安餐飲市場趨于平淡，加上女兒面臨高考，夫妻倆決議關店停業，一心為女兒備考效勞。
去年女兒順利考上大學后，勞累多年的杜建明、謝雪梅打算四下旅游散心。在逛遍
云南、西昌等地后，去年5月初，夫妻倆進藏游覽。
初到西藏，除了高原反響難以順應，最讓夫妻倆“痛苦”
重慶民墻廣告發布的，是吃不到正宗川菜?！拔覀兌际亲霾惋嫷模谖鞑馗鞯爻圆坏秸诖ú?，覺得很可惜?！倍?建明說，他總會邊吃邊想西藏這里的川菜館差了哪些滋味。當他們一路游覽來到林芝，發現這里海拔較低，綠色植被充足，高原反響不再激烈，就滋生了在林芝開川 菜館的打算。
5月底回渝后過了不久，抱著調查市場的目的，杜建明、謝雪梅開車沿川藏公路再次來到林芝。他們在當地深化走訪發現，原來這里有上百名潼南老鄉，他們或做生意、或從事建筑工程，定居林芝的
重慶人則更多。這讓杜建明深信，在此運營一家正宗川菜館不會愁客源。
于是夫妻倆在林芝城區調查半個多月后，決議把餐館開在“工布印象”步行街旁?！安叫薪植坏曇伴_闊，人流量大，而且停車便當?！倍沤髡f，當時這個步行街剛竣工，四處都是新建房子，門面比擬好租。
去年7月份，這家名為“蜀渝竹苑”的川菜館正式停業。杜建明、謝雪梅完成了從入藏游客到西藏川菜館老板的轉型。
“做餐飲沒啥秘訣，就是保證質量，童叟無欺”
而在林芝城區坐上出租車，通知師傅去當地好吃的川菜館，十有七八的出租車都會把游客拉到“蜀渝竹苑”。
走進蜀渝竹苑，門口張貼的“土到邊、川到底”
廣告，標明餐館的農家川菜“屬性”。走進店內，吊頂的斗笠、草帽，掛在墻上的米篩、蓑衣、竹子等，讓一股濃郁川渝農耕氣息撲面而來。
謝雪梅說，這些擺設物件都是從
成都運來，而這一裝修作風的創意來自女兒——在停止餐館裝修前的家庭會議上，女兒倡議，川菜館不能“洋”也不能 “中”，既然菜品以農家川菜作為主打，那么裝修作風以懷舊為主最好，而且在西藏有不少援藏或做生意的川渝人士，帶有川渝農耕氣氛的餐飲店，能夠讓他們一解 思鄉情。
事實證明了這一創意的出彩。有不少食客稱，就是沖著這個裝修作風而來的。目前蜀渝竹苑在每天中午、晚上，食客常常“打擁堂”。
固然裝修獨具匠心，但蜀渝竹苑開業初期，生意并不那么火爆。
杜建明說，餐館第一個月生意十分不好，最冷落時一天只要幾桌客人，連員工工資都發不起。不過夫妻倆并無泄氣，終年做餐飲的經歷通知他們，這是任何一個新開張餐館的必經之路，只需做好效勞，客源就會隨之而來。
于是，在每桌前來吃飯的客人飯后，掌廚的杜建明都會笑著訊問，好吃不好吃，重量足缺乏；跑堂的謝雪梅同樣會笑著訊問，效勞能否周到，用餐能否溫馨等。多數食客都會很熱心腸把各種倡議和意見告知，杜建明、謝雪梅也會虛心聽取，并加以改良。
到了第二個月，隨著蜀渝竹苑知名度逐步翻開，加上口碑相傳，生意逐步好了起來。從今年3月份開端，餐館生意越來越好。
由于餐館生意火爆，每天杜建明、謝雪梅早上7點起床
重慶民墻廣告發布，要不斷忙到半夜才干收工。每天一早，夫妻倆輪番去菜市購置新穎菜，每天3000多元的蔬 菜、禽肉、糧油和調料等，全部是親身采購。夫妻倆說，固然親身采購食材很累，但他們堅持一定要讓食客吃到最新穎的。比方目前餐館的紅苕粉、豆粉等都是從重 慶運來，紅薯粉條等是請師傅現做，大米、肉都沒有添加任何防腐劑，牦牛肉也是最新穎的。
“做好餐飲沒有啥秘訣，保質保量、童叟無欺，自然會有口碑相傳?！倍沤鞣Q。
泰安魚、煎土雞賣得最好
“蜀渝竹苑”可以生意火爆的緣由，除了食材正宗地道，做好效勞同樣不可或缺。
目前由杜建明領銜的蜀渝竹苑“掌廚組”，平常會在網上理解最新的菜式，假如是店內菜單上沒有的菜，只需食客點到了，廚師們都會努力學著去做，因而每隔一段時間餐館都會推出新菜。
杜建明說，在高原地域做飯與內地最大不同是氣壓低，比方用高壓鍋做粉蒸排骨，頭幾次完整不能把排骨蒸熟，多試幾次、之后才漸漸探索出門道；再比 如林芝地處高原，鹽巴不夠咸，做菜時就得加重食鹽重量；炒小菜要多炒一下才干熟透，燉豬蹄要比平常多10多分鐘才干到達爽口軟硬度等。另外林芝地處多民族 交融區，蜀渝竹苑的廚師團隊還努力創新烹制出契合少數民族同胞口味的系列菜肴。
“
泰安魚、煎土雞，是餐館目前賣得最好的招牌菜?！敝x雪梅說，固然入鄉隨俗烹制了不少藏式菜肴，不過在蜀渝竹苑的數十種菜品中，主要還是傳統川 菜風味居多，特別是兩道招牌菜的“點擊率”十分高。有不少食客吃過之后，都會給朋友引薦，好屢次夫妻倆都接到食客電話請他們開車去接。
固然事業在林芝江河日下，不過杜建明、謝雪梅仍然鄉情難舍，他們說春節等傳統節日時還是會回到家鄉過節。夫妻倆說，目前他倆都正值壯年，打算在林芝多斗爭幾年，今年內方案開一家分店，在雪域高原更好地傳播巴渝美食文化。
