浙江舟山墻體廣告 學校食堂廚房均安裝了云攝像頭視頻直播設備，將后廚的食品衛生置于陽光監督中。
“一抬頭觀看大屏幕就能清楚地看到每個學校食堂工作人員洗菜、切菜、炒菜、裝盤的全過程……”日前，東陽市教育局下文公布了2015年通過“陽光食堂、透明廚房”復核的64所學校及2015年新認定為“陽光食堂、透明廚房”的39所學校名單，提前一年實現了全市中小學食堂“陽光食堂、透明廚房”全覆蓋。這些學校食堂廚房均安裝了云攝像頭視頻直播設備，將后廚的食品衛生置于陽光監督中。
可實時觀看廚房動向
所謂“透明廚房”，就是在廚房粗加工區、切配區、洗消區、備餐間關鍵部位安裝云攝像頭并連接互聯網，通過視頻傳輸和二維碼分享技術，將視頻信號傳輸至各類
手機、平板、電腦終端，通過視頻直播的方式，同步觀察餐飲食品烹飪操作全過程，對餐飲食品加工行為進行實時監督。
“廚房清理得干不干凈，洗菜的阿姨認不
浙江舟山墻體廣告認真、切菜的阿姨有沒有帽子、圍裙、口罩，垃圾有沒有亂放，這些都可以從視頻直播里看得出來。”東陽市一幼兒園大一班的學生家長張女士說，學校推行“透明廚房”工程以后，家長們可以隨時隨地用
手機APP軟件觀看到廚房工作情況，對食堂工作人員起到監督作用。“畢竟，學校食堂的衛生狀況關系到孩子的身體健康，有了
手機APP監控后，食堂工作人員烹調操作更為規范，家長們看著也放心。”
實現“透明食堂”全覆蓋
安裝視頻直播設備，把學校食堂的餐飲制作過程公開亮相，把后廚的食品衛生置于陽光監督之下。
“實施‘陽光食堂、透明廚房’工程，不僅可以讓家長放心，還可以增強食堂工作人員自律意識。”東陽市教育局相關負責人表示，學校食堂與其他餐飲服務經營單位最大的不同是具有一定的公益性和公開性，學校食堂也是社會、政府和媒體關注的焦點，必須作為重點監管對象和“透明廚房”工作突破口予以強化。2014年，東陽市學校食堂開始全面推行“食品源可溯、過程可控、責任可究、滿意度可評”的“透明廚房”工程，在先期遴選出了一批基礎設施較好的學校食堂作為“透明廚房”工程前期試點實施單位，為全面推進“透明廚房”建設起到典型示范帶動作用。
安裝視頻直播設備，把學校食堂的餐飲制作過程公開亮相，把后廚的食品衛生置于陽光監督之下，將原本后廚那些“不能說的秘密”通過視頻直播的方式展現在社會公眾面前，使學校食堂真正成為可視、可感、可知的透明廚房。
既要安全更要“美味”
近年來，東陽市始終堅持以“重學生健康成長，創一流示范食堂”為目標，把加強食堂建設及食品衛生安全管理作為構建平安和諧校園，辦人民滿意教育的重要舉措來抓。
在安全規范方面，各校均建立完善食品采購、加工制度。食堂對所有食品實行定點采購；食品驗收索證入庫由專人負責，嚴格把關；食堂建立了完整的登記制度，包括食品入出庫登記、從業人員晨檢、食品快速檢測、餐具消毒、蔬菜浸泡、食品留樣、廢棄油脂處理、食品衛生安全檢查等內容；每天每餐加工制作各種食品以及餐具清洗消毒等各項責任人，檢查監督人做到隨時可查。
為了打造舌尖上的美味，在江北中心小學，學校還專門聘請了一名家長做司務長，盡量搭配出有營養又好吃的午餐，讓孩子們滿意，讓家長放心。在官橋小學、后嶺山小學等學校，每學期舉行“食堂開放日”活
浙江舟山墻體廣告動，邀請家長參觀食堂和共同用餐。
“下一步，東陽市將不斷探索適合學校校情的食堂管理模式，全力構建健康、安全、高效、優質的食堂服務體系，為進一步發揮食堂的示范作用，促進學生健康成長作出新的貢獻。”東陽市教育局相關負責人表示說。
