不久前，
河南省食物
藥品監(jiān)督管理局發(fā)布了對(duì)水商品及水產(chǎn)成品87批次抽檢，不合格樣品3批次。其間，不合格樣品均為閘蟹，在抽檢過(guò)程中檢出呋喃西林代謝物（SEM），呋喃西林代謝物是檢查呋喃西林的符號(hào)物，本身具有致癌和弱毒性。
鄭州水產(chǎn)商場(chǎng)所售大閘蟹到底存在哪些疑問(wèn)？省食藥監(jiān)局等部分為此采取了啥辦法？到底哪些商場(chǎng)和商家的大閘蟹是定心商品？本報(bào)記者對(duì)此進(jìn)行了查詢。
【緣起】大閘蟹檢出禁藥成分，商戶稱無(wú)辜躺槍
不久前，
河南省食物
藥品監(jiān)督管理局2016年第10期食物安全監(jiān)督抽檢狀況的布告稱：檢查的水商品及水產(chǎn)成品87批次，不合格樣品3批次。樣品 是大家了解的大閘蟹，“不合格”的標(biāo)志物就是“呋喃西林”。據(jù)抽檢陳述顯現(xiàn)：
鄭州市金水區(qū)張霞水產(chǎn)區(qū)運(yùn)營(yíng)的小大閘蟹、
鄭州市金水區(qū)劉娜海鮮攤運(yùn)營(yíng)的小大閘 蟹、
鄭州市金水區(qū)新文德水產(chǎn)店運(yùn)營(yíng)的大閘蟹檢出呋喃西林代謝物（SEM）。
所謂呋喃西林代謝物，同屬硝基呋喃類藥物。幾年前曾在畜牧、水產(chǎn)養(yǎng)殖中被廣泛應(yīng)用，是一種人工合成抗菌藥。后來(lái)研究標(biāo)明，硝基呋喃類藥物傍邊的 “呋喃西林、呋喃唑酮”及其代謝物在動(dòng)物源性食物中的殘留能夠經(jīng)過(guò)食物鏈傳遞給人類，長(zhǎng)期攝入會(huì)引起各種疾病，對(duì)人體有致癌、致畸胎等副作用。美國(guó)、澳大 利亞等已明文規(guī)定禁止在食物工業(yè)中運(yùn)用該類藥物。中國(guó)，呋喃西林作為禁用藥現(xiàn)已被列入第一批《獸藥當(dāng)?shù)匾?guī)范廢止目錄》中。
日前，記者來(lái)到
鄭州市金水區(qū)多之彩農(nóng)貿(mào)商場(chǎng)，在商場(chǎng)水產(chǎn)區(qū)，記者找到劉娜海鮮攤，這是一家專業(yè)出售水商品的攤位。
“有大閘蟹嗎？”記者問(wèn)。
“如今不是季節(jié)，秋天賣大閘蟹，如今賣的都是海蟹，58元一斤。”劉娜說(shuō)。
當(dāng)記者問(wèn)到之前這兒的大閘蟹檢查出呋喃西林代謝物一事，劉娜表明很冤枉，由于他們的水商品都是從別的水產(chǎn)商場(chǎng)批發(fā)來(lái)的，自個(gè)僅僅賺個(gè)中心差價(jià)。當(dāng)他們所售大閘蟹檢查出富含違禁成分時(shí)，商場(chǎng)管理方就通知他們不要再賣。
“咱們辨認(rèn)不出來(lái)，要是知道賣的閘蟹有疑問(wèn)，打死也不會(huì)賣。”劉娜說(shuō)。一起，商場(chǎng)負(fù)責(zé)人表明，由于政府注重和商場(chǎng)管理方加強(qiáng)監(jiān)管，自商場(chǎng)建立至 今，很少有所售菜系檢查出現(xiàn)疑問(wèn)的。關(guān)于商場(chǎng)內(nèi)大閘蟹檢查出呋喃西林殘留物，該負(fù)責(zé)人表明很無(wú)法：商戶其實(shí)是無(wú)辜的，他們無(wú)法辨認(rèn)商品有無(wú)質(zhì)量疑問(wèn)。
【說(shuō)法】大閘蟹疑問(wèn)是個(gè)案，呼吁加強(qiáng)源頭監(jiān)管
商戶所售商品有疑問(wèn)，商場(chǎng)監(jiān)管部分是如何的情緒？
檢查出疑問(wèn)的多之彩農(nóng)貿(mào)商場(chǎng)負(fù)責(zé)人通知記者，該處農(nóng)貿(mào)商場(chǎng)是
鄭州市比較大的一個(gè)，關(guān)于市民的菜籃子工程，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)都非常注重，經(jīng)常來(lái)明察暗訪。商場(chǎng)建立時(shí)，農(nóng)委派駐工作人員進(jìn)入，出售的每一種蔬菜、谷物、調(diào)味品、水商品等都檢查，并且有抽檢陳述和記載。
“目前商場(chǎng)檢查是抽檢，不是一切的都檢查。”該負(fù)責(zé)人說(shuō)，如果今天有一種菜某一類物質(zhì)超支，可是沒(méi)有抽檢到，就成了“漏網(wǎng)之魚(yú)”，這種狀況很難 防止。比方省食藥監(jiān)部分抽檢那次，恰巧就抽檢到了“漏網(wǎng)之魚(yú)”。“咱們現(xiàn)已責(zé)成商戶查找源頭，可是那家水產(chǎn)供應(yīng)商現(xiàn)已搬走了，電話也聯(lián)系不上，其實(shí)商戶也 是無(wú)辜的。”
