據《勞作報》報導，“椿木實而葉香可啖”，指的即是“樹上蔬菜”———香椿。臨近清明，香椿的商場零
報價高達一斤50元，而剛上市的蠶豆等清明時節的時令蔬菜也是“一天一價”。
香椿PK馬蘭頭
“主產地
山東臨沂，量少、也簡單壞，因而商場零售論兩來賣，均勻一兩的
報價最少3.5元。”鎮寧路菜商場內，香椿的均勻零
報價達到了50元一斤，因為貨源緊俏稀少，出售的貨攤并不多。而比之前期剛上市時一度100元一斤的高價，現已下滑不少。
為何
報價這么貴？鎮寧路菜場司理陸麟通知記者，
報價高的主要因素是貨源少，量少價增?！跋愦坏纳鲜袝r刻只要1個月擺布，在清明前上市，到清明后根本結束出售。”
香椿是什么？
上海市民所知道的桌上菜大概有“香椿炒雞蛋”，而曩昔常以香椿腌制后佐以早餐調配飲食?！皩嶋H上，香椿以北方食用為多，
上海人在春季則偏心馬蘭頭。”資深果蔬業內人士侯余欣通知記者，香椿和
上海人常吃的馬蘭頭，可謂有異曲同工之妙，皆為清明時節的嘗鮮裝點菜品?！案\送條件的改善，和南北方區別的交融，外來人員的增多，現在
上海商場對香椿的需要也與日俱增?！?br />
記者了解到，香椿在批發商場的
報價也居高不下，浦南批發商場內香椿的批發價約為25元到30元一公斤。
“前期倒春寒，使得香椿出菜率良莠不齊，影響產值，因而‘囤積居奇’?！焙钣嘈劳ㄖ浾撸?a href="http://www.zzkailai.com/shanghai" target="_blank" style="font-family:'宋體';">
上海人所寵愛的馬蘭頭現在已不再是清明前后20天的春季專屬野生美食，而是經由人工培養后一年四季可食?！榜R蘭頭每公斤批發價在20元擺布，略低于香椿?！?br />
日本蠶豆更得寵
除了香椿、馬蘭頭外，蠶豆也是清明季節的當季美食。記者了解到，從上星期以來蠶豆的零
報價一路上漲，乃至一天一價。本周，蠶豆根本企穩，
報價下挫維持在8元擺布一斤。
“蠶豆的上市，分批、分產地。第一批從
云南、海南，到現在的
廣西、
廣東、
貴州、
福建等貨源上市，待到5月1日前后，才是
上海本地蠶豆和江浙一帶的蠶豆逐漸上市?！焙钣嘈劳ㄖ浾撸F在，蠶豆批發價約在12元一公斤擺布。記者從江橋蔬菜批發商場了解到，蠶豆昨天的批發均價約為11元一公斤。而在零售商場，蠶豆從上星期10元一斤，逐漸回落到每市斤8元擺布。
據悉，現在市售的蠶豆種類主要有兩種：一是傳統本鄉蠶豆，表皮深青色；另一種則是進口的日本蠶豆種類，豆大、表皮色彩較淡，根本呈淡青色?！皬某鍪蹃砜?，個頭較大、色彩淡青的日本蠶豆種類更為走俏些?！?br />
“清明前還有不少時令菜上市，像茼蒿、蒜薹等等，不過綠葉菜大多培養老練，一年四季常有?！焙钣嘈劳ㄖ浾?，受前期寒流影響，本年現在的蔬菜
報價較之去年同期，上漲了20%，
報價一路偏高。“等到后期氣溫上升、產值添加，
報價或逐漸回落?！?
