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黃石安在印度尼西亞，黃東龍?jiān)诜坡少e，黃紫峰在北京，黃金北在
哈爾濱，黃火在
西安，黃金富在
新疆，黃流貴在
武漢，黃金發(fā)在海南，黃金勝在
南寧……還有的在
廣州、
上海、沈陽(yáng)、
南京等等，從南到北，從東到西，都有咱們村廚師的身影，他們既能做點(diǎn)心，又能做各種菜品。咱們村至今有30多位廚師，要是悉數(shù)回到村里來(lái)的話(huà)，一起著手能夠做300~500桌酒席的菜……”近來(lái)，記者到博白縣那卜鎮(zhèn)名六行政村陳沖村采訪(fǎng)，問(wèn)到村里有哪些新鮮事時(shí)，匯集談天的眾鄉(xiāng)親眾說(shuō)紛紜細(xì)數(shù)起村里在外打工當(dāng)廚師的姓名來(lái)。
傳幫帶 山旮旯走出“大廚”來(lái)
記者了解到，陳沖村是一個(gè)地處粵桂（
廣東廉江長(zhǎng)山鎮(zhèn)與
廣西博白那卜鎮(zhèn)）接壤的遙遠(yuǎn)山區(qū)村莊，村里至今有30多位年齡在20至40歲之間的中青年，經(jīng)過(guò)在
廣州烹飪校園和到大酒店打工練就的高超廚藝，現(xiàn)在憑著手工紛繁到全國(guó)各地大城市和菲律賓、印度尼西亞等東南亞國(guó)家的大酒店做廚師打工營(yíng)生，成為家喻戶(hù)曉的“廚師村”。
說(shuō)起陳沖村的青年人學(xué)廚藝還有故事呢。20世紀(jì)80年代中期，村里一位叫黃德貴的年輕人首先到
廣州學(xué)廚藝，然后股動(dòng)村里一大批人跟著學(xué)。其實(shí)，其時(shí)要到
廣州學(xué)廚藝，還真不容易。由于當(dāng)年
廣州的大廚師接收學(xué)徒暗里請(qǐng)求是有
廣東戶(hù)口的人才能夠。而陳沖村與
廣東廉江長(zhǎng)山鎮(zhèn)的成龍村就在同一座山的兩頭，鄉(xiāng)民往來(lái)很親近，聯(lián)系不錯(cuò)。所以，陳沖村的小伙子們就經(jīng)過(guò)親屬的聯(lián)系，得以到
廣州學(xué)習(xí)廚藝。
廣州廚師的工資本來(lái)就高，當(dāng)廚師也是一份高收入的職業(yè)，陳沖村的青年人謙虛請(qǐng)教，一邊學(xué)習(xí)一邊打工，傳幫帶，所以，村里的小伙子和姑娘們紛繁加入學(xué)廚藝的部隊(duì)中，部隊(duì)越來(lái)越強(qiáng)大。鄉(xiāng)民們較為驕傲地說(shuō)，他們陳沖村里的廚師，個(gè)個(gè)都很精干，既能做點(diǎn)心，也能做菜品，比方說(shuō)，一只雞，一條魚(yú)，他們就能做出幾十種菜品的花樣。他們出外當(dāng)廚師，最多的一個(gè)月能掙3萬(wàn)多元人民幣，起碼的也有幾千元人民幣。
村莊開(kāi)展 用好廚師“財(cái)富”
現(xiàn)在現(xiàn)已50多歲的黃德貴是陳沖村當(dāng)年最早到
廣州學(xué)廚藝的，他說(shuō)，粵菜作為中國(guó)菜四大菜系之一，以其共同的個(gè)性和風(fēng)味而享有盛譽(yù)。粵菜是一種文明，也是一種健康規(guī)范的表現(xiàn)，食味講究清、鮮、嫩、爽、滑、香。村里的年輕人到
廣州學(xué)廚藝，不僅是在學(xué)一門(mén)營(yíng)生的手法，并且也是在傳承和發(fā)揚(yáng)光大中華美食的傳統(tǒng)文明。
現(xiàn)已70多歲的黃章富白叟告訴記者，村里當(dāng)年出去當(dāng)廚師的由于年歲大了，漸漸都回到村里來(lái)，現(xiàn)在在外面闖蕩當(dāng)廚師的，都是20歲到40多歲的中青年，他們現(xiàn)在學(xué)到的廚藝也是與時(shí)俱進(jìn)，跟得上年代的請(qǐng)求。陳沖村里的生態(tài)環(huán)境很美，鄉(xiāng)民們每天看電視，都知道中央一號(hào)文件繼續(xù)聚集“三農(nóng)”，知道要依托村莊綠水青山、田園風(fēng)光、鄉(xiāng)土文明等資本，大力開(kāi)展休閑休假、旅行觀光等生態(tài)工業(yè)。陳沖村的生態(tài)資本好，還有那么多見(jiàn)過(guò)世面的大廚師，也算是一筆財(cái)富，期望村里也能開(kāi)展村莊旅行，這么，村里這一批大廚師的手工也能派上用場(chǎng)，以原生態(tài)的食材和時(shí)髦的烹飪方法，依據(jù)門(mén)客的需求烹制出美味佳肴，讓游客到陳沖村品味后會(huì)由于美食的滋味而戀戀不舍。
原標(biāo)題：在博白縣東南部遙遠(yuǎn)山區(qū)那卜鎮(zhèn)，有一個(gè)90多戶(hù)約600人的村莊，從20世紀(jì)80年代中期開(kāi)始，連續(xù)走出了30多位廚師，他們分別在全國(guó)各地的大城市和東南亞的一些國(guó)家發(fā)揮廚藝營(yíng)生——山旮旯有個(gè)“廚師村”
