甘肅嘉峪關墻體廣告發布 “多吃點粗糧對身體好”，已是人人皆知的健康理念。但科學的食用方法也很主要，一旦吃不對，反而會危害身體健康。
粗糧富含豐厚的不行溶性纖維素，有利于保障消化系統正常作業。它與可溶性纖維協同作業，可下降血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃里的停留時間，推遲飯后葡萄糖吸收的速度，下降高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的危險。
醫學研討還標明，纖維素有助于反抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。可是關于粗糧，咱們既要多吃，又不宜吃多，因為過食粗糧也有壞處。
對多數人而言，天天攝入的粗糧，占到主食的1/2—2/3即可。依照我國養分學會擬定的《我國居民膳食攻略》，能量攝入越高，膳食纖維的需要量也就越高，以推進腸道代謝產品排出體外。像上班族、晚年人等中低能量攝入人群，天天應當吃25克擺布的膳食纖維。活動量大、脂肪攝入多的人，35克擺布就能夠。
以下7種人不適合吃粗糧：
1、缺鈣、鐵等元素的人群
因為粗糧里富含植酸和食物纖維，會結合構成沉積，阻止機體對礦物質的吸收。
2、患消化系統疾病的人群
假如患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食很多粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
3、免疫力低下的人群
假如長時間天天攝入的纖維素超越50克，會使人的蛋白質彌補受阻、脂肪使用率下降，造成骨骼、心臟、血液等臟器功用的危害，下降人體的免疫能力。
4、膂力活動比較重的人群
粗糧養分價值低、供能少，關于從事重膂力勞動的人而言養分供給缺乏。
5、成長發育期青少年
因為成長發育對養分素和能量的特別需要以及關于激素水平的生理要求，粗糧不僅阻止膽固醇吸收和其轉化成激素，也阻礙養分素的吸收和使用。
6、晚年人和小孩
因為晚年人的消化功用減退，而孩子的消化功用沒有完善，消化很多的食物纖維關于胃腸是很大的擔負。并且養分素的吸收和使用率比較低，不利于小孩的成長發育。
7、胃腸功用差的人群
胃腸功用較弱的人群，吃太多食物纖維對胃腸是很大的擔負。
吃粗糧注意事項：
頓頓飯大多吃粗糧
有些人傳聞吃粗糧好，就很少吃米飯和白面。但粗糧雖好也要適當，以免加劇胃腸擔負。此外，還要講究粗細調配。專家建議，能夠在做主食時混入粗糧，比方蒸米飯時加點
小米、糙米、綠豆或紅豆，煮白米粥加一把燕麥，磨豆漿時加一把紫米等，這么吃起來口感也更好。早中晚吃粗糧最佳有所區別，比方早上喝粗糧豆漿或粗糧粥，正午吃“粗細調配”的主食，黑夜能夠吃點好消化的粗糧粥。
很多人覺得，吃粗糧即是為了更健康，所以通常只調配素菜，認為這么攝入的脂肪少，會好上加好，其實不然，粗糧最佳的搭檔是肉類和蛋類。
早上不宜吃窩頭號粗糙食物
因為胃腸沒有徹底復蘇，早上吃粗糧會影響消化吸收，但能夠喝水分高、光滑作用強的粗糧飲品。正午時，人的消化功用最旺盛，能夠多吃點粗糧，如豆子、紅薯、玉米等。
吃的種類過于單一
大家最常吃的粗糧是
小米、玉米和紅薯，但長時間只吃這幾種會影響養分均衡。專家建議，制造粗糧食物要盡可能將多種食材混合烹調。比方，玉米、
小米、大豆獨自食用，就不如將它們按1：1：2的份額混合食用，能夠使蛋白質起到互補作用，養分價值也更高。
因為粗糧質地粗糙，難以下咽，所以很多人會在粗糧食物中參加很多糖、油和淀粉來改進口感。尤其是飯館和超市中制造的粗糧食物，常用油煎，或用食用堿、泡打粉制造出多孔作用，用精白面粉和淀粉來加強細膩感，用糖來改進口味，這么的加工方法會讓粗糧的養分價值大打折扣。
不分人群、體質吃
老人和兒童的胃腸功用較弱，不要一次吃太多粗糧，最佳粗糧“細做”。熬粥是最便利的方式，可將
小米和大米一同煮成粥；
小米面煎餅、
小米面饅頭也是不錯的挑選。
