浙江墻體廣告發布 不知道是不是有年歲的男子都喜歡酒，啤酒的清爽，白酒的濃烈，紅酒的高雅，每一個人都有寵愛的酒，正如每一個國家都有自個共同的酒種，而我國，黃酒可以說是絕無僅有的代表。
江南的黃酒有著江南特有的渾厚，初夏時節，氣溫逐漸增加，于是，冰一壺黃酒，邀三五知己，置四五小菜，淺斟慢飲，即是人生的至趣和樂享。
黃酒人為喝酒這事兒深思了一個字：“咪”
咪一口老酒，就在酒杯上輕輕一點，唇齒間醇香回旋，品其味再漸漸下咽，身上的每個毛孔都跟著舒坦起來了。
茶有茶道，酒亦有酒道。啤酒豪爽，白酒烈性，而黃酒則是溫和的。黃酒又非常親民，既可以在烹調菜肴的時分作為裝點，又可以配上下酒菜漸漸品嘗。啥樣的黃酒才夠“得勁”呢？那就必須得提海寧的陳閣老宅黃酒了。
海寧陳閣老宅酒廠工匠精力
一向覺得海寧斜橋是一座很有見識的小鎮，坐落在斜橋的陳閣老宅酒廠更是見識深沉！海寧鹽官陳閣老宅酒業有限
公司始創于1892年，當年是一個釀酒的傳統作坊。
老底子的海寧即是有許多這么有滋味的工廠。小的時分經常會跑到父母的廠子里去玩，見到這種銹銹的木門就覺得反常的了解。脫落的油漆見證著一代代匠人對黃酒這份工作的堅持與執著。
看見這一幕，然后在腦海中冒出的詞是震懾。偌大的庫房里裝滿一壇壇密封的黃酒。圖像中黃酒壇僅僅其間的一小部分。
還有這種五顏六色的箱子，是用來裝通常的玻璃瓶裝黃酒。陳閣老宅的田總驕傲地說，陳閣老宅的黃酒用的都是最優異的質料，用陳閣老宅黃酒燒出的魚一點都不腥。
歷史淵源
光看姓名就知道，陳閣老宅黃酒與海寧陳家頗有歷史淵源。
乾隆皇帝曾六下江南，閣老府命人取越酒之長，釀造了雕龍美酒招待皇上。乾隆飲后連稱好酒，這即是閣老花雕酒的來歷。
制造技術
海寧陳閣老宅黃酒與
紹興黃酒的釀造辦法不一樣，因而口感也徹底不一樣。并且通常黃酒的釀造技術為十三道，可是陳閣老宅依舊沿襲海寧陳家共同的十四道家傳純手工技術。
惋惜的是小編去酒廠時得知，每年黃酒的制造要從11月開端，不能親眼看見黃酒的釀造進程也是多了幾分丟失，可是幸運的是，這幾天正在釀造玫瑰米醋，一些進程和黃酒釀造類似，也算是一嘗心愿了。
?精選優異的糯米和米，先過篩，再放在浸米池里浸泡一天。
?第二天在蒸鍋里加熱蒸熟，再用冷水淋透冷卻。隨后把米放在一個塑料大缸里，放入酒藥。這時分就需要老師傅用手拌和均勻了。
?拌和均勻后在中心挖一個洞，放水和用大麥制成的麥曲，然后就可以靜置15天，期間還要喂飯和加曲。
?15天后，將米分裝在小壇子里，放置于露天，在陽光下天然發酵，大概二三十天后可以開端榨酒了，壓榨出來的即是黃酒，剩余的則是酒糟，可再次使用。
?榨好的黃酒通過消毒后可以用泥封壇進行貯存。
通常一斤米可以制成2.5斤黃酒，放置時刻越長越醇香。通過十四道技術釀造的黃酒，進口愈加細綿渾厚，酣而不醉。
每年11月到來年的4月，工大家就會開端大批量制造黃酒，做好后就存放在庫房，依照不一樣年份進行售賣。
之前說道玫瑰米醋的釀造，其實也是陳閣老宅酒廠的特征，海寧人習慣了玫瑰米醋的滋味，可是卻未必知道它為何叫玫瑰米醋？是制造時加入了玫瑰嗎？不~
浸泡了七天了早稻米，像米飯一樣蒸熟，全部屋子里氤氳著米飯的香氣。
用淋水的方式使米飯迅速降溫，這即是陳閣老宅酒廠差異于其他地方米醋制造的進程。
兩個人合力將蒸熟的米飯倒入大缸中，通常三桶米飯裝進一個缸。
中心放著一個小壇子，等米飯天然冷卻至45°C擺布，拿出這個小壇子，中心就有一個小洞，米飯也在缸周圍圍成一圈。
這一步即是揭秘它為啥叫玫瑰米醋了，你看，通過發酵的米醋，菌落出現美麗的玫瑰色，現在你知道玫瑰米醋叫法的來歷了吧~
每年5月至11月是制造米醋的好時節，而之后即是黃酒的主場了。
為了杰出陳閣老宅黃酒的文化見識，在瓶子的設計上也費了一番心思。
陶瓶上面是瓦片，底部是磚塊，封口處是一小塊藍印花布，散發著特有的江南風味。
陳閣老宅不只在做酒，更要把海寧甚至我國的黃酒文化傳達開來，發揚光大。
陳閣老宅酒廠的糟燒也有極好的滋味。
海寧陳閣老宅黃酒飲用辦法
黃酒在春秋時節可以常溫飲喝，最能品其真味。
在氣溫10度以下的冬天，可用溫酒器將酒隔水加溫至35度擺布即可飲用。
吃海鮮、大閘蟹時調配花雕酒，不只可以除腥，還能諧和寒性，愈加溫補。
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