銀川墻體廣告 從舊日的“廚房重地、閑人免進”到創造“通明廚房”，一場“后廚革新”在
銀川展開起來。到去年底，
銀川市2225家大中型會集就餐場合施行了“明廚亮 灶”改造工程。市民在用餐的過程中，經過大屏幕，就可對后廚食物加工制作全程實時監督。本年，
銀川市政府又把“明廚亮灶”建造作為20件為民所辦實事之 一。
“在餐廳的大屏上就能看到后廚是什么姿態，以及廚師操作的每個環節。”市民王先生說，平時在外用餐總覺得很糾結，大飯館環境好，但
報價貴，小餐廳倒是實 惠，可衛生方面又不定心。而如今，他不必再為此發愁了。
銀川市施行“明廚亮灶”工程后，飯館后廚從此成為“通明廚房”，商家和顧客也少了一層隔膜，多了一 份信賴。
“明廚亮灶”不僅為市民供給了更多的挑選，也讓餐廳不斷提高本身的服務質量。近來，記者來到坐落金鳳區新昌路的一家燒烤店，在門口顧客就能夠看到全景式后 廚操作間。“后廚共安裝了12個攝像頭，清洗區、消毒區、操作間都能夠看到，沒有視覺盲區。”該店店長介紹，來就餐的顧客對餐廳的這一行動反應格外好。顧 客等餐時，能夠透過玻璃直觀地看到后廚的一舉一動。在樓上就餐的顧客，也能經過電子大屏看到后廚操作間。看到廚師們穿戴整齊，操作臺上各類用具分區明確， 顧客遍及表明滿意、定心。
“‘明廚亮灶’既要建造好，也要管理好。”
銀川市商場監督管理局相關負責人表明，只要將廚房“通明化”，才能消除暗箱操作，維護好消費者的知情權，終究實 現食物來歷可溯、安全操作可控、群眾監督可明、食物安全可期。“這是改變餐飲監管方法的重要途徑，也是
銀川市構建食物安全系統的要害行動之一。”與此同 時，
銀川市還擬定了《
銀川市明廚亮灶建造技術規范》，創建的5條食物安全演示街區均要到達“明廚亮灶”請求，規范餐飲單位的內部監管檔案、標識、封面監管 頻次等規范，真實地把“明廚亮灶”落到實處。
記者還了解到，跟著全市繼續深化行政審批準則變革，
銀川市商場監督管理局在放權“減法”的一起做好監管“加法”，不斷加強事中過后監管作業。率先在全區開 展第一個特種設備安全監管的當地立法作業，形成了《
銀川市電梯安全管理條例》草案；起草《
銀川市“先照后證”變革后加強事中過后監管的定見》；試行先行賠 付、首問責任等兩項準則……在簡政放權的一起，以硬性的請求來管權限權，維護了商場正常次序，推進商場公平競爭。
