云南普洱
墻體廣告 9月25日，瀾滄古茶集團(tuán)有限
公司在北京舉行烏金2016年新品發(fā)布。據(jù)了解，該烏金甄選
云南多座原生態(tài)古茶山的百年古樹茶為質(zhì)料，由有近40年熟茶制造經(jīng)歷的老匠人精研而成。現(xiàn)在，烏金已出品四代，是高端熟茶之一。本期將記者將請專業(yè)茶師共享如何沖泡好這款尖端的普洱熟茶。
1、養(yǎng)茶
提前撬散養(yǎng)茶，適合采用直筒紫砂罐，裝茶約2/3滿，留存有些空間利于茶的呼吸。養(yǎng)茶約10天，散去新茶水汽，品飲時才能到達(dá)較佳狀況。
2、取茶
將茶磚豎起來，依照茶葉限制的紋路見縫插針，多插幾針，便可完好剝離一整面的茶。將茶磚先撬成片狀小茶磚，然后以茶針悄悄撬散，要盡量堅(jiān)持條索完好，防止條索過碎致使苦澀味重。取茶樣8.5g，挑選茶磚兩面及中間有些厚薄適度的均勻茶樣，掌控茶湯味道的均勻開釋。
3、溫杯潔具
這個進(jìn)程至關(guān)重要，沖泡前需將沖泡用具用沸水清潔提溫，蓋碗一定要燙透，伸手能感覺到棘手，這是堅(jiān)持茶葉香氣最關(guān)鍵的過程，也是讓新茶蒸發(fā)水汽的關(guān)鍵過程。泡茶前燒好一整壺的水，保證能泡到四泡擺布，全程用沸水沖泡。
4、潤茶
茶葉投入蓋碗后干蒸約30秒，讓茶葉逐漸升溫復(fù)蘇再沖泡，利于內(nèi)質(zhì)發(fā)揮。潤茶兩道。第一道潤茶，中粗水柱，因?yàn)槠斩觳柘拗频乃删o度有別于別的茶品，所以要沿蓋碗邊定點(diǎn)迅速灌水，讓茶葉在碗里翻滾，待水中冒泡速度變慢再蓋上蓋碗，這么有利于條索充沛濕潤舒展，使香氣與味道更快被激起，并除掉有些水汽。因?yàn)榈谝坏罎櫜枰褜⑵斩渑鏉櫷福诙罎櫜鑴t可以用細(xì)水柱輕柔灌水，快進(jìn)快出，進(jìn)程中聞到濃郁的木香、焦糖香等融合的復(fù)合香氣，杯底留香耐久。
5、沖泡出湯
心態(tài)平緩安靜，專心手中的茶。中粗水柱，離蓋碗上方2～3厘米處定點(diǎn)灌水，灌水時手一定要穩(wěn)，水柱不能忽大忽小、時斷時續(xù)。潤茶后第一道沖泡，需求給予茶葉的味道和內(nèi)含物質(zhì)充沛分出的時刻，第一泡出湯不宜過快，灌水后蓋上蓋子中止3～5秒出湯；第二道出湯可恰當(dāng)加快一些，快進(jìn)快出；其后3～6泡，依據(jù)各自對茶湯濃淡的口感喜好，恰當(dāng)調(diào)整出湯時刻；7～12泡，每一泡比上一泡恰當(dāng)延伸7～10秒出湯。12泡今后，茶湯甜感愈加明顯，棗香杰出。
