云南普洱
墻體廣告 柑普茶在茶行業(yè)內(nèi)的火爆無需小編多言，不斷增加的茶企挑選參加或投身到柑普茶這一細(xì)分范疇傍邊。但是跟著柑普茶的流行趨勢(shì)愈演愈烈，有不少“吃瓜
大眾”產(chǎn)生了疑問，陳皮普洱茶不是早已有之嗎，俄然“翻炒冷飯”適宜嗎？這兒就涉及一個(gè)疑問，如今的柑普茶仍是傳統(tǒng)的陳皮普洱茶嗎，小編有鄙見一二，如果你也是個(gè)愛較真的人，期待一起來討論。
首要咱們要清晰一個(gè)概念，無論是叫“柑普茶”仍是叫“陳皮普洱”，都是由新會(huì)柑皮和
云南熟普所構(gòu)成的一種再加工茶，對(duì)此無貳言的茶友們能夠接著往下看了。（什么？你有貳言？對(duì)不起，請(qǐng)恕小編力不從心了。）新會(huì)柑與陳皮的聯(lián)系
“新會(huì)柑”其實(shí)是一個(gè)俗稱，又有別稱“新會(huì)大紅柑”、“廣陳柑”等，正式的學(xué)名為茶枝柑，是
廣東省
江門市新會(huì)區(qū)的聞名土特產(chǎn)，明清時(shí)期曾被列為貢品，名譽(yù)悠長(zhǎng)。地道的新會(huì)柑其實(shí)是皮肉兼用的，可鮮食亦可加工，還能入藥，不過與通常生果不一樣，其皮比肉貴，新會(huì)柑的柑皮是制造地道廣式陳皮的質(zhì)料。也即是說，新會(huì)柑的柑皮并不等于陳皮。
新會(huì)茶枝柑
陳皮為傳統(tǒng)工序制造
廣東有三寶，陳皮、老姜、禾稈草，均是賦有地方特色的用品。
廣東人都知道正宗陳皮須由新會(huì)柑的果皮曬制，而其傳統(tǒng)的做法包含開皮、翻皮、干皮三道工序，即在揀果后用正三刀法（亦有用對(duì)稱二刀法）迅速開皮，去肉留皮后于陽光下自然風(fēng)干，待柑皮失水變軟后翻皮，使橘白向外，再于曬場(chǎng)內(nèi)天然生曬。
傳統(tǒng)的陳皮會(huì)開三瓣
柑普茶有多種新形狀
傳統(tǒng)意義上的陳皮普洱茶當(dāng)然不是用已制成陳皮的干果皮來加工，而是先挖空柑果，往柑皮內(nèi)置入
云南熟普，再沿襲天然生曬的做法所制成的。這么說來，柑普茶跟陳皮普洱茶并沒有很明顯的差異??？剛開始的時(shí)分確實(shí)是這么的，但跟著市場(chǎng)上對(duì)“陳皮普洱”的組合不斷立異，開發(fā)出不斷增加柑普茶的立異方式，如今的柑普茶已與傳統(tǒng)意義上的陳皮普洱茶存在較大差異。
傳統(tǒng)的陳皮普洱茶
1、選料：陳皮普洱茶需選用歲末已老練的大紅柑與
云南熟普，而柑普茶可所以小青柑、青柑、二紅柑，乃至將熟普換成生普，組合存在多種可能性。
2、技術(shù)：陳皮普洱茶要通過陽光生曬制成，需要“看天就餐”，而柑普茶可所以半生曬、低溫烘干、高溫烘干，乃至是多種技術(shù)相聯(lián)系，能夠量化出產(chǎn)。
3、形狀：陳皮普洱茶的外觀看起來即是一個(gè)圓潤(rùn)的大紅柑，而柑普茶可所以嬌俏心愛的“小心肝”、便捷的袋泡茶或單泡裝，乃至能夠講究到將陳皮切絲再混合制成緊壓茶，兩者相比照，不僅僅是“換了一身衣服”，簡(jiǎn)直是為陳皮普洱茶做了整形手術(shù)。
綜上所述，盡管柑普茶與陳皮普洱茶的實(shí)質(zhì)相一致，都是新會(huì)柑皮與
云南普洱茶的有機(jī)聯(lián)系，但兩者之間仍是不適宜簡(jiǎn)略直接地畫上等號(hào)。如今市面上的柑普茶大多數(shù)仍站隊(duì)稱為陳皮普洱茶，而如今的柑普茶比照傳統(tǒng)的陳皮普洱茶所開展和前進(jìn)的，所反映的是制茶人思想的立異與技術(shù)的前進(jìn)，不妨斗膽估測(cè)，柑普茶將在將來開展出一個(gè)更為開闊的范疇。
