陜西墻體廣告 記者從
漢中市食藥監(jiān)局發(fā)布發(fā)布的食物
藥品紅黑榜中得悉，
漢中市食物
藥品監(jiān)督管理局近期安排工作人員，抽檢調(diào)味品、蔬菜、蛋及蛋制品、肉及肉制品、糧食加工品、食用油、薯類及膨化食物、糕點等食物431批次，其間不合格食物10批次，多為鋁超支，4家快餐店的炸薯條酸價超支。
不合格食物包含粉條花卷，最多的是快餐店炸薯條
1、漢臺區(qū)留侯路朝
天門火鍋店運用的粉條中鋁的殘留量超支。
2、漢臺區(qū)留侯路巴蜀大當家火鍋店運用的粉條（標稱出產(chǎn)
公司為
漢中市榮富生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限
公司）中鋁的殘留量超支。
3、西鄉(xiāng)縣城北金牛路北段鑫隆商務(wù)大酒店的花卷中檢出鋁。
4、洋縣文明路108號邁德思客快餐店的炸薯條酸價超支。
5、漢臺區(qū)世紀陽光商廈五樓老
成都盆派冒菜生活館運用的橡子粉皮鋁的殘留量超支。
6、洋縣文明東路洋縣客萊堡的炸薯條酸價超支。
7、南鄭縣漢山鎮(zhèn)邁德思客快餐店的薯條酸價超支。
8、漢臺區(qū)華盛超市一樓華萊士炸雞漢堡經(jīng)營部的炸薯條酸價超支。
9、漢臺區(qū)人民路北段西鳳賓館運用的干黃花菜（干制蔬菜）二氧化硫超支。
10、南鄭縣大河坎漢蓮餐廳運用的大豆油（標稱出產(chǎn)
公司為
西安市億豐油脂有限
公司）過氧化值超支。
不合格項目解讀
酸價過高會損害肝臟
1、鋁殘留量超支的因素也許是
公司為增加商品口感，在出產(chǎn)加工過程中超范圍、超定量運用含鋁增加劑，或許是運用鋁含量過高的復(fù)配增加劑形成。我國平時膳食中的含鋁食物對通常居民健康形成不良影響的也許性不大，但關(guān)于長時間食用鋁含量高的食物的消費者應(yīng)予以重視。
2、酸價是油脂中游離脂肪酸含量的象征，酸價越小，闡明油脂質(zhì)量越好，新鮮度和精粹程度越好。假如酸價過高，則會致使人體腸胃不適、拉肚子并損害肝臟。薯條在通常情況下是油炸工藝出產(chǎn)，炸好之后放置過程中是有氧狀態(tài)，高溫后的油脂就更容易發(fā)生有氧化學(xué)反響。同時，假如用于油炸的質(zhì)料用油質(zhì)量不好，或許長時間不替換，或許循環(huán)運用煎炸用油，就有也許致使酸價超支。
3、二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食物加工中常用的漂白劑和防腐劑，運用后發(fā)生二氧化硫殘留。《食物安全國家規(guī)范 食物增加劑運用規(guī)范》（GB2760-2014）中規(guī)定干制蔬菜中二氧化硫殘留量不得超越0.2g/kg。二氧化硫不符合規(guī)范的因素也許是單個出產(chǎn)者運用殘次質(zhì)料以降低成本，這以后為了進步商品色澤超量運用二氧化硫；也有也許是運用時不計量或計量不精確；還有也許是為增加香辛料的保質(zhì)期，防止霉變生蟲，違規(guī)對其進行二氧化硫熏蒸或增加。二氧化硫進入人體后終究轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康損害，但若過量食用也許致使如惡心、吐逆等胃腸道反響。
4、過氧化值表明油脂被氧化的程度，過氧化值越高闡明樣品被氧化而蛻變的程度越大。形成過氧化值超支因素也許是
公司運用油脂及其他原輔料質(zhì)量不合格或原輔料、成品儲存條件不妥，使油脂氧化加劇致使超支。
對于以上發(fā)現(xiàn)的問題，
漢中市食物
藥品監(jiān)督管理局已責(zé)成市食物
藥品稽察支隊、漢臺、洋縣、西鄉(xiāng)縣食物
藥品（商場）監(jiān)管局對不合格食物的經(jīng)營者依法查詢處理，并將不合格食物抽檢情況通報出產(chǎn)
公司所在地食物
藥品監(jiān)督管理部門。
來源于 新美
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