廣西賀州
墻體廣告 6月5日，
南寧市婦女兒童活動中心的“迎端午—美食歡樂頌”烹飪班開班，60多名美食喜好者參與了學習，特邀中式烹飪高級技師、
廣西烹飪巨匠陳子漢教師給大家授課。你想曉得涼拌粉什么時分澆汁才適宜?香芋西米露如何煮品相才好嗎？那就快來看看本報記者為你找到的秘訣吧。
廣西烹飪巨匠傳授手藝 端午無妨試做這三道菜(圖)
涼拌粉。
涼拌粉
原資料：綠豆粉皮、青瓜、西紅柿、洋蔥、叉燒、炸花生、姜、干紅椒、蔥、香菜、醬油、陳醋、米醋、鹽等。
步驟：
1.將需求洗的原料洗潔凈，刀和砧板用開水消毒；
2.將綠豆粉皮切成大約1厘米寬的粉條，花生米拍碎，黃瓜切絲、洋蔥切絲，西紅柿切塊，香菜切段，叉燒切片，擺入盤中；
3.調汁，鍋里放半碗水，放入冰糖、鹽、雞精，冰糖大約50克；放入生抽、陳醋、米醋，這三樣比例為3：2：1，放入鍋里煮開；
4.姜蔥蒜切末，過油，濾渣，取油，放涼；
5.將汁水和油倒入粉皮中，攪拌平均，等候10-15分鐘，即可食用。
秘訣：
1.刀和砧板一定要消毒，涼拌的制造過程要留意衛生；
2.原資料中的香菜、洋蔥等，能夠依據本人的愛好加減，不喜歡吃的能夠不放；
3.酸甜汁的是偏酸還是偏甜，依據本人的愛好調制即可，制造的時分能夠先品味滋味；
4.涼拌粉的澆汁時間要留意，不能太早，也不能太晚，大約在吃之前10-15分鐘，早了滋味不夠，晚了滋味過重，都不好吃。
