云南昭通墻體廣告 “
昭通菜有故土的滋味，
昭通菜有媽媽的滋味……”11月21日，在
昆明市昭商大酒店舉行的2016最
云南舌尖上的云味“一州一席宴”中央特征美食展現和評選推介活動中，取得“魯迅文學獎”的
昭通外鄉詩人雷平陽用他那如詩的言語推介
昭通菜。
本次評選活動旨在引導飲食文化，倡導飲食文化，優化餐飲構造，同時在評選中落實陳豪省長提出的
云南省“一州一席宴”美食推行方案，開掘和推行
云南省中央特征宴席。對此，
昭通市委、市政府高度注重，從9月份就開端籌集活動并征集菜品，最后肯定由昭商大酒店擔任承辦，推出
昭通所獨有的天麻作為主打食材的“鄉愁”菜系。當日，
昭通市副市長李春林列席這次初評活動，與參與活動的嘉賓和評委引見和交流
昭通菜制造工藝。
昭通位于云、貴、川三省接壤之處，人口的活動使川菜 、黔菜、滇菜三個菜系在此交融，構成了兼有三味的
昭通菜。比擬有名的有菜豆花、酥紅豆、老臘肉等。
當日推出的鄉愁系列“天麻全席宴”有 “天麻刺身拼”、“天麻汽鍋雞”和“天麻油糕稀豆粉”等20多道具有
昭通特征的菜品。在酒店一樓大廳的正中央的大圓桌上，中間是
昭通的景觀工程“九龍護鼎”的模仿雕琢，四周擺放的便是這20余道色、香、味俱佳的菜品，每一道都似乎是一件精巧絕倫的工藝品，其制造烹飪工藝吸收了每一個參與評選活動的嘉賓，紛繁拿出
手機拍照發微信朋友圈。
精巧的菜品，加上雷平陽如詩般的推介詞，更是增加了“天麻全席宴”菜品的品味。推介中，雷平陽還現場朗讀了一段他寫的極賦鄉愁的詩句：“我只愛我寄宿的
云南，由于其他省我都不愛；我只愛
云南的
昭通市，由于其他市我都不愛；我只愛
昭通市的土城鄉，由于其他鄉我都不愛……”雷平陽直言
昭通菜有故土的滋味和媽媽的滋味。
天麻既是
藥品，又是食品，更是一種營養保健品，本次參評菜系的主打食材為天麻，且是
昭通所獨有。
昭通參與的本次評選活動，同時，也是對
昭通特征產品的一次宣傳，同時把
昭通菜系推向省城及至全國和世界。
新美
墻體廣告 http://www.zzkailai.com
