云南普洱
墻體廣告 我們通過梳理大量的普洱熟茶史料論證的文章和文獻資料，最終將普洱熟茶的時光軸整理出來，大概可以清晰地看到普洱熟茶從誕生初始至今的脈絡，在普洱熟茶發展的進程中的轉折，又有哪些人和事件是如何推動著普洱生查到熟茶的變革.
1973年以前沒有真正意義上的人工發酵茶，由于工藝制作條件，運輸條件的影響，茶葉從
云南到
廣州，香港，路途遙遠，茶葉運輸只能依靠“人背馬駝”，而且往往要一年的時間才能運達，在這個過程中長期間的運輸，風吹雨淋，茶葉運抵香港時茶湯顏色已經變深色了。從歷史上看，
云南普洱茶就是發酵茶，只是發酵程度比較輕，與熟茶還有一定的差距，但他的茶湯顏色，已經是紅色了，而不是現在生茶的淡黃色或黃綠色。所以說，如今熟茶的前身是這種發較輕微的紅湯生普。由于市場對高陳化普洱茶的需求存在空缺，如果讓新供給的普洱茶自然轉化成人們習慣的口感，就只能用時間去等待。商家為了快速滿足市場的需求，各地開啟了尋求普洱茶工藝的新變革之路。
發展期：學習渥堆發酵技術
從1973年爭得自主出口權以后，
云南茶葉
公司開始按照香港人的要求，派勐海茶廠，
昆明茶廠，下關茶廠的技術人員去
廣東學習做發酵更重的潑水發酵茶，當時技師陳佩仁認為自己解放前就實驗過發酵茶，他向茶廠申請，用自己的傳統方法，向
昆明茶廠申請了一噸青毛茶，率先生產出當代最早的渥堆熟茶。
普洱熟茶“渥堆發酵技術”終于在
昆明茶廠誕生，發酵時間由自然發酵的幾年，十幾年縮短到45天左右，在很大程度上提高了普洱茶的品飲質量和保健功能，從而使得普洱茶的大規模，工業化生產成為可能，促成了普洱茶生產從相對原始的農業經濟向
現代化集約型農業經濟的轉變。
新美
墻體廣告 http://www.zzkailai.com
