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湖南墻體廣告　　湖北省招辦23日發(fā)布音訊，經(jīng)湖北省教育廳同意，江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院自2017年起，面向“潛江龍蝦萬師千店工程”，展開校企合作辦學(xué)，經(jīng)過獨(dú)自招生考試選取，培育普通專科層次的小龍蝦工業(yè)技能型人才。(2月24日《長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)》)繼高校開設(shè)電競(jìng)工業(yè)專業(yè)以后，高校又開設(shè)“小龍蝦”專業(yè)。這看上去挺荒誕的，簡(jiǎn)直是在誤人子弟。但從社會(huì)對(duì)人才需要層面說，坐落于“我國(guó)小龍蝦之鄉(xiāng)”潛江本地的高校，開設(shè)“小龍蝦專業(yè)”，這并非是瞎折騰，而是順應(yīng)商場(chǎng)需要的作為，是效勞本地經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的舉措。

小龍蝦，是許多南方人喜歡的水商品之一，老家在安徽的筆者從小就愛吃小龍蝦。在每年酷熱的夏日，長(zhǎng)江兩岸城市的小龍蝦飯店生意適當(dāng)火爆，像麻辣小龍蝦現(xiàn)已變成長(zhǎng)沙、武漢、合肥、盱眙等城市的一道名菜，是居民下飯店必吃的一道美味佳肴。這讓小龍蝦形成了巨大工業(yè)，變成農(nóng)人增收、處理鄉(xiāng)鎮(zhèn)就業(yè)和繁榮效勞業(yè)的“金疙瘩”。依據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，湖北省2016年全省各類小龍蝦出產(chǎn)總面積到達(dá)465.2萬畝，小龍蝦產(chǎn)量到達(dá)48.9萬噸，占全國(guó)總產(chǎn)量的一半，小龍蝦飼養(yǎng)產(chǎn)量到達(dá)195.79億元，飼養(yǎng)、加工、流轉(zhuǎn)、餐飲等小龍蝦歸納產(chǎn)量到達(dá)723.33億元。

但是，在小龍蝦工業(yè)迅速發(fā)展的情況下，人才的缺乏現(xiàn)已制約了小龍蝦工業(yè)的健康發(fā)展，不能滿意大眾對(duì)小龍蝦的花費(fèi)需要。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，湖北全省打著“潛江龍蝦”金字招牌的餐飲企業(yè)就多達(dá)20000多家，全省每年需要至少50000名小龍蝦烹飪師、職業(yè)經(jīng)理人、廚政管理師。另一方面，小龍蝦在社會(huì)上一向有著不衛(wèi)生的傳言，特別是近年來吃小龍蝦被不少人認(rèn)定是患“橫紋肌溶解癥”的禍源地點(diǎn)，影響了小龍蝦的商場(chǎng)形象，這需要科班出身的小龍蝦飼養(yǎng)戶、烹飪師進(jìn)行生態(tài)飼養(yǎng)、科學(xué)健康烹飪，以打消花費(fèi)者心中的顧忌和憂慮，進(jìn)而讓市民定心采購、放心食用。

再者，從延伸小龍蝦工業(yè)鏈角度說，亟需培育社會(huì)需要的小龍蝦工業(yè)技術(shù)人才，推進(jìn)小龍蝦深加工范疇的技術(shù)創(chuàng)新，擴(kuò)展小龍蝦深加工范疇的產(chǎn)量，高校開設(shè)“小龍蝦專業(yè)”正好滿意這點(diǎn)需要。

現(xiàn)在小龍蝦工業(yè)產(chǎn)量主要在飼養(yǎng)、烹飪范疇，但小龍蝦可用于食用的有些很少，只要全身的20%，剩下的蝦殼、蝦頭號(hào)“廢物”基本上是一棄了之，既造成了浪費(fèi)，又制作了日子廢物。而實(shí)際上從蝦殼能夠提取天然生物高聚物甲殼素，這是一種再生資源，能夠廣泛地應(yīng)用于醫(yī)療、紡織、印染、化妝品等職業(yè)，出產(chǎn)和衍生出近百種高附加值商品。但由于人才的約束，這一塊的產(chǎn)量還比較小。高校開設(shè)“小龍蝦專業(yè)”，就能夠培育更多的小龍蝦工業(yè)技術(shù)人才，以滿意拋棄小龍蝦的蝦殼深加工范疇需要，進(jìn)而延伸小龍蝦工業(yè)鏈，擴(kuò)展小龍蝦深加工范疇產(chǎn)量。

言而總之，關(guān)于高校開設(shè)“小龍蝦專業(yè)”，咱們應(yīng)當(dāng)多從專業(yè)自身、多從小龍蝦工業(yè)的人才需要角度看待，而不是簡(jiǎn)單的從字面意思去了解。

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