重慶墻體廣告 食物安全變成當下社會的熱門話題，中小學食堂的安全與辦理疑問更是備受重視。昨天，記者從
重慶巴南區知道到，為進一步推動中小學及幼兒園食堂飯菜質量監管和養分配餐作業，防止食物中毒事件發作，該區推出“校園食堂飯菜校長首嘗職責制”，并在蓮花小學、接龍中學等5所中小校園展開試點。
昨天上午11時，蓮花小學一切飯菜均已做好，飯菜是白米飯、藥芹炒肉絲、糊辣殼白菜、青菜排骨湯。該校校長和職責督學、學生家長代表首要品味了飯菜，并對飯菜調配、咸淡作出評價。
據介紹，蓮花小學為保證學生用餐安全，嚴厲依照有關需求，堅持公開招標，從規范商家進貨，一起討取有關查驗檢疫證明。“因為食堂是自主經營，所以校園除了在清潔上嚴厲把關外，還會聯系養分調配，合理安排學生的配餐。”該校負責人說。
巴南區中小學清潔保健所所長熊中貴介紹，依照“防止為主、監管為先、安全為重、惠生為本”的準則，該區決定在5所中小校園施行試點作業，進行校長首嘗職責制的前期探索，待條件成熟后，將向全區中小校園推廣。
熊中貴說，中小學和幼兒園食堂一切食物每天在學生就餐前30~40分鐘，由校長(園長)對每種菜品、主食首嘗后，方可出售或分餐給學生，如所品味的食物有感官反常或可疑蛻變的，應當即調換處置;校長(園長)首嘗后，需在食堂逗留30分鐘以上，如發現有腹痛、拉肚子等表現，要當即告訴食堂中止供餐，并及時陳述有關部分;凡未經試嘗的食物，一概制止出售和分發。
該準則還需求校長(園長)填寫飯菜質量首嘗記載，內容包含菜品稱號、口感、配餐是不是合理、菜品成色、菜品質量及整改主張。
來源于：新美
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