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寧夏戶(hù)外墻體廣告   寧夏有本人共同的優(yōu)勢(shì)，不需求成為波爾多第二。就自然條件而言，寧夏賀蘭山東麓綜合條件是中國(guó)乃至全世界最好的。10年來(lái)，寧夏沒(méi)有孤負(fù)這么好的資源，探究出一條“小酒莊大產(chǎn)區(qū)”的路子，釀出的葡萄酒正從中國(guó)走向世界。40款葡萄酒走進(jìn)法國(guó)，在波爾多葡萄酒城停止為期3年的展現(xiàn)，寧夏也成為中國(guó)獨(dú)一在波爾多葡萄酒城亮相展現(xiàn)的產(chǎn)區(qū)；11個(gè)酒莊的14款葡萄酒成為外交部接待用酒，銀色高地兩款酒成為國(guó)宴用酒。往常，上百家酒莊釀造的各具特征的美酒擺上國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的餐桌……

兩款酒首登國(guó)宴舞臺(tái)

寧夏高源銀色高地葡萄酒莊老基地，擺放了10款低中高檔不同作風(fēng)的葡萄酒。3月16日，從北京來(lái)寧省親的王先生慕名而來(lái)，現(xiàn)場(chǎng)選擇了六款酒，其中兩款就是初次登上國(guó)宴舞臺(tái)的酒。前幾年，王先生每次來(lái)寧，都會(huì)破費(fèi)上千元購(gòu)置寧夏枸杞，但隨著賀蘭山東麓葡萄酒的名頭越來(lái)越響，這次他想買(mǎi)點(diǎn)葡萄酒讓北京的親友們嘗嘗。

2016年6月12日，德國(guó)總理默克爾對(duì)中國(guó)停止正式訪問(wèn)，在歡送晚宴上，國(guó)宴用酒一改昔日的大品牌面孔，選擇了來(lái)自寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的銀色高地酒莊的兩款葡萄酒——家族收藏霞多麗白葡萄酒、闕歌干紅葡萄酒。這兩款讓寧夏揚(yáng)名的葡萄酒出自銀川姑娘高源之手，她就是寧夏葡萄酒協(xié)會(huì)成員之一、銀色高地酒莊莊主，是她讓外鄉(xiāng)酒莊葡萄酒第一次登上國(guó)宴舞臺(tái)。

兩款國(guó)宴酒是如何釀造而成的呢？“這是兩款最好的酒，精密釀法才干釀出好酒。”剛從香港授課回來(lái)的高源笑著說(shuō)，“不同地塊、不同土質(zhì)，不同種類(lèi)、不同罐，哪怕是細(xì)小的差異，也要區(qū)別看待。等發(fā)酵后，再品味、分配，依據(jù)不同級(jí)別選擇不同的橡木桶，陳釀12-18個(gè)月后再品味，把最好的酒選擇出來(lái)，最終選出精品，這就是闕歌干紅葡萄酒。”

而家族收藏霞多麗白葡萄酒，這款干白還是高源第一次釀。在高源的印象中，寧夏光照太強(qiáng)，葡萄皮上的香味會(huì)揮發(fā)掉，所以一開(kāi)端她以為寧夏釀不出好的干白。誰(shuí)知2014年，有經(jīng)銷(xiāo)商對(duì)她說(shuō)：“你能否釀一款干白？”高源揣摩許久，決議試試。她選擇了一塊比擬涼快的地，待葡萄成熟后經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)釀造，結(jié)果還真釀出不錯(cuò)的干白。國(guó)際著名酒評(píng)家杰西絲·羅賓遜評(píng)價(jià)：“就連法國(guó)和德國(guó)釀出的干白也沒(méi)這般文雅。”事實(shí)證明，寧夏賀蘭山東麓不只能釀出好的干紅，還能釀出好的干白。

高源說(shuō)：“這兩款酒是我父親高林和我兩代人努力的結(jié)晶，還有我的法國(guó)老公吉利的功績(jī)。吉利是我們的釀酒師，釀酒細(xì)膩、精準(zhǔn)，為了維護(hù)香氣，讓糖分更好地融入其中，每周四他都要親身攪拌。”

一次偶爾讓寧夏葡萄酒走出國(guó)門(mén)

銀色高地酒莊由高林、高源父女創(chuàng)建，屬家族式酒莊。高林很早就在俄羅斯接觸過(guò)葡萄酒，從1997年起開(kāi)端嘗試本人種植葡萄。1999年，高源帶著父親滿(mǎn)滿(mǎn)的等待遠(yuǎn)赴法國(guó)，在波爾多市內(nèi)的葡萄酒學(xué)院學(xué)習(xí)葡萄釀制，并獲得法國(guó)國(guó)度級(jí)釀酒師證書(shū)。2007年，她和父親在銀川創(chuàng)立了銀色高地酒莊。

剛回國(guó)那會(huì)兒，為了更深化地理解葡萄酒，高源在桃樂(lè)絲上海葡萄酒貿(mào)易公司打工。公司老板阿爾波特是西班牙人，他以為中國(guó)釀不出好的葡萄酒。一次，侍酒師要給外國(guó)客戶(hù)引薦一批中國(guó)酒，高源從國(guó)內(nèi)各大產(chǎn)區(qū)選擇了20多款葡萄酒，可侍酒師逐個(gè)嘗過(guò)后，都不稱(chēng)心。當(dāng)時(shí)，寧夏的葡萄酒在上海買(mǎi)不到，高源便從宿舍拿來(lái)幾瓶本人釀造還沒(méi)有貼標(biāo)的酒，沒(méi)想到侍酒師品味后稱(chēng)譽(yù)道：“這款酒好！”這次偶爾的時(shí)機(jī)，讓公司老板開(kāi)端關(guān)注寧夏，并在五一假期來(lái)寧調(diào)查，7月又帶著法國(guó)、澳大利亞等國(guó)度的釀酒師、栽培師再次來(lái)寧。一行人調(diào)查后得出結(jié)論：這中央合適種釀酒葡萄！而且容許作為代理商，將寧夏釀造的葡萄酒銷(xiāo)往國(guó)外。

用“銀色高地”已足夠好

高林引見(jiàn)，上世紀(jì)八十年代，葡萄苗木大多是從山東、河北引進(jìn)，但這些苗木抗病毒性弱、質(zhì)量退化。自2007年寧夏葡萄產(chǎn)業(yè)開(kāi)展局成立以來(lái)，從法國(guó)引進(jìn)抗旱、抗凍、抗病毒的10多種優(yōu)質(zhì)苗木。往常，銀色高地的葡萄園面積開(kāi)展到1000畝。為保證葡萄質(zhì)量，畝產(chǎn)嚴(yán)厲控制在350公斤左右，年產(chǎn)葡萄酒50噸，合計(jì)六七萬(wàn)瓶。酒莊從一開(kāi)端就十分注重酒的質(zhì)量，從設(shè)備到原料，再到工藝，都依照地道的法國(guó)酒莊釀造高端葡萄酒的規(guī)范操作。目前，酒莊的10款酒中，低中高檔各占三分之一，價(jià)錢(qián)從100元至3000元不等。

“這幾年，年輕人也慢慢成為葡萄酒的主要消費(fèi)群體，所以酒莊實(shí)行線上線下銷(xiāo)售形式，而且為滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的需求，在葡萄酒包裝上，設(shè)計(jì)了不同作風(fēng)的酒瓶。產(chǎn)品除供給國(guó)內(nèi)市場(chǎng)外，還銷(xiāo)往法國(guó)、加拿大、新加坡等國(guó)度。”高林說(shuō)。

銀色高地酒莊歷史不長(zhǎng)，范圍不大，但葡萄酒口感豐滿(mǎn)、后味悠長(zhǎng)。國(guó)際著名酒評(píng)家杰西絲·羅賓遜關(guān)于2008年的銀色高地闕歌打出中國(guó)最高分。歐洲評(píng)酒委員會(huì)主席弗朗索瓦·莫絲品味銀色高地的酒后，拍著高源的肩膀說(shuō)：“以后接待政要，中國(guó)人能夠不用拉菲，用‘銀色高地’足夠好了。”銀色高地引領(lǐng)著中國(guó)精品葡萄酒的開(kāi)展，國(guó)內(nèi)五星級(jí)、六星級(jí)酒店都有“銀色高地”的文雅身姿。而產(chǎn)品聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，很重要的一個(gè)緣由是：酒莊刻意限制酒的產(chǎn)量來(lái)保證酒的質(zhì)量。高源引見(jiàn)，2007年銀色高地闕歌和家族收藏兩款酒的總產(chǎn)量只要約1500瓶，2008年控制在3000多瓶，曾經(jīng)一瓶難求。

葡萄酒中國(guó)好產(chǎn)區(qū)在寧夏

為充沛應(yīng)用寧夏得天獨(dú)厚的好資源，2007年，自治區(qū)黨委、政府開(kāi)端研討調(diào)整開(kāi)展思緒，制定“小酒莊大產(chǎn)區(qū)”戰(zhàn)略。在寧夏之前，中國(guó)還沒(méi)有一個(gè)酒莊產(chǎn)區(qū)。經(jīng)過(guò)10年開(kāi)展，寧夏已成為最大的酒莊產(chǎn)區(qū)，有52萬(wàn)畝釀酒葡萄，建成投產(chǎn)酒莊110家，如銀色高地一樣，每個(gè)酒莊都有本人的葡萄園。

短短6年時(shí)間，寧夏葡萄產(chǎn)業(yè)的年綜合產(chǎn)值從20億元增加到近200億元，帶動(dòng)勞動(dòng)力就業(yè)12萬(wàn)人。如按單行業(yè)綜合產(chǎn)值，寧夏第一產(chǎn)業(yè)是電網(wǎng)，葡萄酒排在第二，如今一瓶酒價(jià)錢(qián)超越一噸煤。短短10年增加了40多萬(wàn)畝釀酒葡萄，這在中國(guó)乃至全世界都沒(méi)有如此迅猛增長(zhǎng)的。世界葡萄酒巨匠杰西絲·羅賓遜說(shuō)過(guò)兩句話：“中國(guó)葡萄酒的希望肯定在寧夏”，“我在全世界也沒(méi)有看到有這樣支持葡萄酒的黨委、政府”。

寧夏已在北京、廣州、上海樹(shù)立寧夏產(chǎn)區(qū)葡萄酒展銷(xiāo)展現(xiàn)中心，產(chǎn)區(qū)酒莊（企業(yè)）在全國(guó)各大中城市樹(shù)立了31家葡萄酒直銷(xiāo)店，品牌影響力顯著提升。在去年底揭曉的2016中國(guó)品牌價(jià)值排行榜上，“寧夏賀蘭山東麓葡萄酒”以140.96億元的品牌價(jià)值從數(shù)百個(gè)國(guó)度天文標(biāo)志產(chǎn)品中脫穎而出，強(qiáng)勢(shì)上榜。

“置信在不久的未來(lái)，賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)一定會(huì)躋身國(guó)際一流葡萄酒產(chǎn)區(qū)行列。波爾多的面積沒(méi)有寧夏大，但那里有很多酒莊、3萬(wàn)多個(gè)品牌，未來(lái)中國(guó)也是這樣。好產(chǎn)區(qū)在哪里？在寧夏！”寧夏一位葡萄酒專(zhuān)家如是說(shuō)。