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巫溪搶救瀕危制鹽技藝多道程序靠手工操作

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2014年01月17日 02:01 相關(guān)案例：本文標(biāo)簽：重慶巫溪墻體廣告

　　重慶巫溪墻體廣告訊重慶巫溪縣寧廠鎮(zhèn)有文字記載的制鹽歷史已有2300多年。憑借獨特的手工制鹽技藝，這里曾是唐宋時期全國十大鹽監(jiān)之一，其出產(chǎn)的鹽在明清時期遠(yuǎn)銷兩湖兩廣，然而寧廠鎮(zhèn)曾引以為傲的手工制鹽技藝正面臨失傳的危險。
　　經(jīng)過上千年的演變，寧廠的制鹽工藝由簡到繁，逐步成熟，至今已形成了包括引鹵、提弄、提純、照火等30多道程序，全部由手工操作。也正因如此，寧廠手工制鹽的勞動強(qiáng)度大、核心技術(shù)要靠在生產(chǎn)實踐中學(xué)習(xí)，并且周期長，價值熬制過程枯燥重復(fù)，很多年輕人不愿涉及制鹽行業(yè)。
　　據(jù)巫溪縣政府統(tǒng)計，目前純熟掌握全套制鹽工藝的技師位數(shù)不多，具有代表性的有三位，年紀(jì)最大的86歲，年紀(jì)最小的58歲。隨著年事已高的技工接連謝世，寧廠的手工制鹽技藝已處在失傳邊緣。
　　技藝面臨失傳也和整個寧廠鹽業(yè)沒落有關(guān)。在工業(yè)制鹽的競爭下，效益較低的手工制鹽業(yè)逐漸衰落，至1988年時，寧廠主要的鹽灶已全部廢棄。遺留的鹽灶已經(jīng)荒廢，成為供游客參觀的遺址。
　　巫溪縣文體廣新局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，寧廠制鹽歷史悠久，古鎮(zhèn)的制鹽作坊、橋梁碼頭、絕壁棧道等都記錄了古人圍繞制鹽、售鹽的生存方式，具有很高的歷史價值，是研究古代制鹽史的活化石。此外，寧廠制鹽的工藝流程是歷代鹽工智慧的結(jié)晶，其部分技術(shù)非現(xiàn)代科技能替代，具有很高的工藝價值。
　　據(jù)悉，巫溪縣已累計投入52萬元保護(hù)寧廠制鹽技藝，并將“寧廠手工制鹽藝”列為縣級非物質(zhì)文化保護(hù)名錄。未來五年，巫溪縣將對寧廠手工制鹽技藝作好文字、圖片、錄音、錄像記錄，培養(yǎng)30名年輕傳承人，拍攝制鹽技藝影視片等方式來搶救“瀕危”的千年制鹽技藝。