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貴州黔南墻體廣告  清朝的皇帝，說起來都不算壞，可以說除了西太后一人外，都比明朝皇帝較好。好的皇帝，一定要照國家的規則行事，當然不能完全按照規則，但不能離開大格。即使是就餐這事兒，也要按規則來。

宮中的章程，全部席面、碗盤的件數，都是按等第規則的。

皇帝的菜品是一百零八種，皇太后的菜品也是一百零八種，皇后是九十六樣，皇貴妃是六十四樣，以下妃、嬪、皇太子、皇子等等，都有準的數目。

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就餐的時分，都是各人吃各人的，不光各做各吃，連買菜的時分，都是由御膳房買來，把肉菜等等質料，分給各宮。每日或人應分多少，如豬肉幾斤、豆腐幾塊、雞蛋多少個、白菜若干斤等等，都有具體的規則，每日照單往各宮分送。按一家人就餐，都是各人吃各人的，這話乍聽，或許有人不相信。可是請想，宮中的規則，當然都是每人單住一宮，每人應有宦官若干，宮女若干。

也有規則，若人太多了，也真實不能住到一同，此宮到彼宮，遠者有二三里之遙，近者連出門進門轉彎等等，也不在一里地以內，過幾個院子，風風雨雨，也真難在一同就餐;再者二人不能同住一宮，規則也適當嚴重，所以皇帝的兒子，到了歲數，離開媽媽，就得單住，更有老輩的妃嬪，比如在光緒年間，同治、咸豐乃至道光的妃嬪，都有存在的，這些人更不能住在一同，所以都得各住各吃。就說皇帝的一百零八樣，不用說一個人吃不了，而且端到桌上也非涼不行。

但他們另有方法，就餐前就都把菜做好，盛在黃砂碗內，擺在一大鐵板上，碗上都有蓋，蓋上再放一大鐵板，下邊上邊都有炭火，烤得碗中總撲哧撲哧冒泡，聽到一聲傳膳——外邊曰開飯，宮中曰傳膳，把大鐵板掀至周圍，把全部的菜，由砂碗中倒到細磁碗內，人多，倒菜的倒菜，擦碗的擦碗，有幾分鐘，就可把全部的菜端到桌上去。當然也有些樣留以現炒之菜。按這種方法本算不錯，可是口味，不會太高深的。

這還不要緊，最不舒服的是，只許一個人獨吃，雖皇帝也是一樣，不能再找他人。比如皇帝想找皇后或心愛的妃子來陪著他就餐，那是很不容易的。不是不行以，可是適當費事，他得預先告知敬事房。敬事房者，乃服侍皇帝的宦官之工作的場所。敬事房把此事登錄簿記，然后傳知皇后或妃嬪之敬事房(每宮都有敬事房)。該敬事房稟知皇后或妃嬪，全部工作，也得掛號。皇后或妃嬪，這才妝飾打扮，準備全部，到時分傳知輿夫準備肩輿，才乘輿到皇帝宮中。進門先得叩頭，侍膳人座前，又得一磕頭。

這種禮節，不光妃嬪見皇帝如此，即是皇帝陪皇太后就餐也是如此，賞榜首杯酒榜首樣菜時，也都得叩頭，今后就可以隨意吃，但吃完了還得叩頭謝宴。請看這有多么費事。就餐之前，已經費了很多的手續，就餐的時分，又得嚴肅認真，周圍一大群宦官宮女服侍，想說一句愛情話，都不能說，這么的規則，即是把心愛的找來，又有什么意思呢?但這是皇帝家的禮制，不能隨意，所以皇帝也就不找人來陪了。但若在驪宮中就餐，則可隨意的多，此層容后邊再談。

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