山東濱州墻體廣告 生活中，不少人習(xí)慣將買回來(lái)的生肉放在水龍頭下沖一沖再進(jìn)行烹飪，還有人會(huì)把生肉經(jīng)過(guò)熱水浸泡來(lái)消毒，以為這樣做肉類食材才干達(dá)到干凈衛(wèi)生的作用
山東濱州墻體廣告那么，這樣的做法真的正確和安全嗎？肉類食物到底該如何清潔呢？
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一般來(lái)說(shuō)，人們所謂的沖刷，便是將肉類食物放在水龍頭下簡(jiǎn)單沖刷，然而這種習(xí)慣會(huì)形成嚴(yán)峻的健康隱患，乃至還不如不洗。中國(guó)青年網(wǎng)提到，剛屠宰的生肉或許存在寄肉蟲(chóng)，比如豬帶絳蟲(chóng)、牛帶絳蟲(chóng)等，假如僅僅用水龍頭沖刷生肉，不光不能殺死上面的細(xì)菌，四處飛濺的水花還會(huì)讓細(xì)菌“傳染”廚房的水槽、案板、料理臺(tái)、菜刀等，只要水花或許濺到的地方，細(xì)菌就或許傳達(dá)過(guò)去。這樣一來(lái)，假如下次人們?cè)偾逑瓷壬缘氖澄飼r(shí)，或許就會(huì)使食物發(fā)作穿插感染，發(fā)生食物安全隱患。
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別的，一部分人還會(huì)選擇用熱水清洗生肉，其實(shí)也并不可取。據(jù)齊魯網(wǎng)報(bào)道，盡管熱水能夠殺死必定量的細(xì)菌，可是更多情況下會(huì)導(dǎo)致肉內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)丟失，蛋白質(zhì)等一些溶于水的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在熱水環(huán)境下更簡(jiǎn)單丟失，所以不主張用過(guò)熱的水對(duì)生肉進(jìn)行清洗。
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其實(shí)，買回家的生肉，即便不清洗直接烹飪也是沒(méi)有問(wèn)題的，因?yàn)榧?xì)菌能夠在烹飪中被高溫“殺死”。中國(guó)青年網(wǎng)指出，只要做到充分地高溫加熱，就能把生肉中的寄生蟲(chóng)和細(xì)菌都消滅。
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不過(guò)，即便告訴人們生肉能夠直接烹飪，還是有不少人從心理上底子接受不了，并堅(jiān)持必定要對(duì)生肉進(jìn)行清潔處理。那么，主張這些人在清洗生肉時(shí)必定要注意以下兩點(diǎn)：
洗生肉的時(shí)分，最好用固定的容器清洗。《生命時(shí)報(bào)》主張，生肉不要在水龍頭下沖刷，能夠在一個(gè)固定的盆里清洗一下，然后用廚房紙巾蘸干。假如非要用水龍頭沖刷，最好將水流調(diào)小一些，然后把肉盡量放到池子底部，避免水花濺到其他食物表面。
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《生命時(shí)報(bào)》還提醒，假如人們洗完肉或許接觸過(guò)生肉類食物后，還要接觸其他食物，必定要先用番筧認(rèn)認(rèn)真真洗手。不然，生肉類中的致病菌、寄生蟲(chóng)等危險(xiǎn)要素，或許隨著人們的手轉(zhuǎn)移到其他食物中，形成穿插污染。
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