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餐飲店的廚房干不潔凈?飯菜的加工過程是怎樣的?不斷都是端州老百姓熱議的話題。為了讓端州人民吃得放心,端州區食藥監局多措并舉,積極推進明廚亮灶工作,全面推進互聯網+明廚亮灶建立形式。主要做法有:
端州區食藥監局分別在星城、益華、凱德三大廣場建立明廚亮灶示范點,將廣場內各餐飲運營單位明廚亮灶監控數據接入廣場 大 堂 的大 型 l e d顯 示屏,滾 動式實時播放餐飲運營單位廚房加工操作狀況,承受消費者監視,經過樹立示范點,破解食品平安監管難關。
在完成示范點根底上,以點帶面,把視頻式明廚亮灶實時監控建立工作與提升全區學校、托幼、托管機構的食品平安程度有機分離,推行端州區學校(托幼機構)及托管機構食堂明廚亮灶晉級改造建立工作,全面推進互聯網+明廚亮灶建立形式,該形式主要在食堂食品處置區內裝置視頻監控攝像頭,并在公共場所設顯現屏,將這些后廚畫面停止公開,讓家長可以經過顯現屏直接看到后廚的食品加工操作,增強食品平安社會共管。同時經過互聯網,將后廚的視頻監控數據實時上傳至網絡效勞平臺終端,區食藥監局及區教育局經過手機app或者電腦終端24小時在線監控食堂的后廚操作,從而完成運用互聯網手腕高效展開食品平安監管工作。
端州區食藥監局分別對轄區內單位食堂、學校(含托幼機構)食堂及托管機構食堂組織召開專題工作會議,以義務約談和業務培訓相分離,重點對食品平安管理、進貨查驗、索票索證制度等停止培訓,請求各食堂依照相關規則辦理《食品運營答應證》后,方可提供學生供餐效勞。同時要嚴厲落實食品留樣制度、索證索票制度,積極推進明廚亮灶建立工作,對廚房不契合核對規范的立刻整改,確保整改后到達核對規范。截至目前,端州轄區內共2022間餐飲運營戶完成明廚亮灶建立,285間單位食堂、學校(含托幼機構)及托管機構食堂、中型餐館完成互聯網+明廚亮灶形式建立。
經過施行明廚亮灶,使廣闊消費者更好地行使對食品平安,特別是對食品加工處置環節平安的社會監視,構建政府引導、部門監管、企業自律、社會協同、公眾參與、法治保證的共建共治長效機制,完成食品平安社會共治。廣東肇慶墻體廣告
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