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四色珍珠丸子怎么做

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2019年11月08日 10:11 相關案例：本文標簽：湖南衡陽墻體廣告

　　珍珠丸子是出名的湖北小吃。以糯米、薯粉、肉丁為主要原料制成。能夠直接食用，也能夠蘸著蒸魚豉油加香油做成的料汁搭配著吃，風味共同，鮮香可口：
　　四色珍珠丸的做法湖南衡陽墻體廣告
　　原材料：
　　主料：豬肉、白糯米、紫糯米、大黃米、藜麥
　　輔料：牛肉粉
　　調料：料酒、鹽、胡椒粉、醬油、蠔油
　　過程：
　　1. 豬肉洗凈剁成肉末放進料盆。
　　2. 加料酒、牛肉粉、鹽、胡椒粉拌勻。湖南衡陽墻體廣告
　　3. 加醬油、蠔油攪拌均勻。
　　4. 徐徐加入清水，朝一個方向攪打上勁呈粘稠狀。
　　5. 白糯米、紫糯米、大黃米、藜麥提前兩個小時浸泡。湖南衡陽墻體廣告
　　6. 瀝干水分。
　　7. 將肉餡摶成圓子別離放在各種米里滾一圈，使其裹上米粒。
　　8. 開水上鍋蒸25-30分鐘。湖南衡陽墻體廣告
　　9.裝盤。
　　四色珍珠丸飲食宜忌
　　宜用：
　　1.豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的成效，適宜于氣血缺乏，陰虛納差者。湖南衡陽墻體廣告
　　2.糯米是一種溫文的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等效果。適用于脾胃虛寒所造成的的反胃、胃口削減、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。現代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。其間所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。湖南衡陽墻體廣告
　　3.黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等養分元素，具有利陰、利肺、利大腸之成效。可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。
　　4.藜麥是優質完全蛋白堿性食物，蛋白質含量高達16%-22%(牛肉平均20%)，品質與奶粉及肉類相當;富含多種氨基酸，其間有人體必須的9種氨基酸，份額完美易于吸收，歸于易熟易消化食物，口感共同，有淡淡的堅果幽香或許人參香，具有均衡彌補養分、增強機體功能、修正體質、調理免疫和內分泌、進步機體應激才能、預防疾病、抗癌、減肥、輔佐治療等成效，適于一切集體食用，特別適于高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等慢性病，以及嬰幼兒、孕產婦、兒童、學生、老年人等特殊體質人群。長時間食用，效果顯著。湖南衡陽墻體廣告
　　忌用：
　　1.豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、王八、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。湖南衡陽墻體廣告
　　2.糯米食物宜加熱后食用。糯米不宜一次食用過多。糯米性粘滯，難于消化，不宜一次食用過多，白叟、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，關于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。湖南衡陽墻體廣告
　　3.身體炎熱者禁食黃米。
　　四色珍珠丸烹飪小貼士
　　1. 豬肉選用七分瘦三分肥的做餡為好，太瘦或許太肥的口感要差一些，當然你喜歡吃瘦的或許肥的另當別論。湖南衡陽墻體廣告
　　2. 現成的絞肉餡一來不干凈，二來口感也不如自己剁的有嚼勁。湖南衡陽墻體廣告
　　3. 米宜浸泡時間長一些為好，不然蒸好后肉餡熟了，外面的米仍是夾生米就不好吃了，特別是紫糯米一定要泡的時間更長一些。我這個四色丸，其他三種都好，只要紫糯米的稍嫌夾生。湖南衡陽墻體廣告
　　4. 調肉餡的時分先加點牛肉粉提鮮，能令肉餡更鮮美可口。湖南衡陽墻體廣告
　　5. 肉餡里邊再加點蔬菜或許菌菇養分就更豐厚了。
　　6. 蒸肉丸的時分要么放在抹油的盤子里蒸，要么下面墊點菜葉、玉米皮等防粘。
　　7.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失許多養分，同時口味也欠佳。湖南衡陽墻體廣告
　　8.豬肉應煮熟，由于豬肉中有時會有寄生蟲，假如生吃或調理不完全時，或許會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。湖南衡陽墻體廣告
　　9. 藜麥：
　　為了保全更多養分，想口感更佳，烹飪前最好用清水浸泡后重復淘洗幾次保證完全洗掉或許殘留的皂苷，避免有輕微的澀味。湖南衡陽墻體廣告
　　1)為使藜麥香味更濃，可在入鍋之前把藜麥放在干燥的煎鍋里烘烤幾分鐘，烘烤的過程中要不斷地攪動使它受熱均勻避免烤焦。湖南衡陽墻體廣告
　　2)將藜麥浸泡幾小時后食用，養分更高。
　　3)為使藜麥色彩更靚麗，能夠用各種色彩的蔬菜汁浸泡著色，色香味更佳。湖南衡陽墻體廣告

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