湖南衛(wèi)視打造的首檔原創(chuàng)手作解密互動(dòng)體驗(yàn)秀《巧手神探》第一期已于4月18日晚播出，神探團(tuán)Angelababy楊穎、譚卓、肖央、杜海濤、R1SE周震南與巧手團(tuán)周雪蓉、黃跟寶、郭紅曉展開了一場考驗(yàn)?zāi)X力眼力的攻守甄別戰(zhàn)。
4月20日，首期節(jié)目中憑仗著“綠色的番茄雞蛋湯”引發(fā)網(wǎng)友熱烈討論的“分子料理教父”郭紅曉教師承受了大河報(bào)·大河客戶端記者的微信群訪。許多人不曉得的是，郭紅曉是一位
鄭州名廚。采訪中他講述分子料理研討十余載的閱歷，大談與“臥底”Angelababy楊穎的協(xié)作感受，還對分子料理停止了興趣科普。
◆努力于分子料理研討十余載 郭紅曉講述綠色番茄雞蛋湯創(chuàng)作靈感被譽(yù)為“分子料理教父”的郭紅曉作為中國分子美食創(chuàng)意菜的領(lǐng)軍人物 ，憑仗無限創(chuàng)意，將分子料理與傳統(tǒng)中國菜相分離，堅(jiān)持中國傳統(tǒng)滋味的同時(shí)在技法上停止創(chuàng)新做出具有國際范的中國美食。
在采訪中郭紅曉講述了從2007年接觸分子料理開端，學(xué)習(xí)分子料理的書籍、光碟、以及很多的用具工具都是本人買的，為了學(xué)到國外的一些技術(shù)也遇到了十分多的艱難，比方說英文、德文、意大利語……各國言語的翻譯，而且中間的研發(fā)過程也是十分單調(diào)的。
與他人不同的是，郭紅曉不只在一家餐廳學(xué)習(xí)過火子料理。他每年都會(huì)逝世界最佳餐廳排行榜指定的分子料理餐廳去交流學(xué)習(xí)，50家世界頂尖餐廳他去過37家，在與主廚交流的過程中迸發(fā)出新的靈感，將新的技術(shù)停止研發(fā)和提取并應(yīng)用到中餐上，從而使菜肴有了愈加驚奇的效果。
為了參與節(jié)目，郭紅曉教師準(zhǔn)備的菜品多是研發(fā)排演半個(gè)月后第一次在觀眾面前呈現(xiàn)，用雞脯肉與墨魚汁制造成的海參、芝士和椰漿做的牛肉面、用面筋做成的糖醋排骨、綠色的番茄雞蛋湯……都是專業(yè)人士都難以識(shí)別的分子料理，如此精心的作品也足以窺見他的一顆研究之心。
在采訪中他也為大家講述了綠色番茄雞蛋湯的研發(fā)也是經(jīng)過了不時(shí)地嘗試，最終才以西藍(lán)花為載體讓它呈現(xiàn)出綠色，還現(xiàn)場透露了這個(gè)綠色的番茄雞蛋湯的價(jià)錢大約在二三十元錢，同時(shí)還為大家科普了我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘拿藁ㄌ恰⒍垢⑺苫ǖ啊⒐麅觥鋵?shí)都是分子料理。而可以支撐郭紅曉教師不時(shí)研究的動(dòng)力不只僅是想讓科學(xué)給我們?nèi)粘Ｉ顜肀憷窃跒橹胁蛧H化助力，希望我們中國的餐飲可以在國際上占有一席之地。
分子料理在豫菜中如今有應(yīng)用嗎?郭紅曉表示，豫菜里的發(fā)廣肚、發(fā)海參，傳統(tǒng)辦法是水發(fā)或者油發(fā)，都是憑仗經(jīng)歷，但是也能夠用技術(shù)讓溫度固定，這樣質(zhì)感會(huì)有更好的保證，其實(shí)說白了就是讓科學(xué)和科研設(shè)備更好地效勞生活，是烹飪文化的一種進(jìn)步。
◆郭紅曉夸獎(jiǎng)譚卓R1SE周震南認(rèn)真 “臥底”Angelababy楊穎足智多謀《巧手神探》不只努力于傳承傳統(tǒng)文化，經(jīng)過明星們察看的方式也讓節(jié)目有了更豐厚的察看視角。
幾位“神探”能夠說是各有優(yōu)點(diǎn)，Angelababy楊穎、譚卓將仔細(xì)停止到底，肖央、杜海濤自帶笑點(diǎn)，R1SE周震南游的反差萌也驚喜滿滿，“臥底”的設(shè)置也為節(jié)目增加了一定的興趣性。
此番郭紅曉與本輪“臥底”Angelababy楊穎的協(xié)作更是玩的十分嗨的一次體驗(yàn)，他在采訪中講到兩人協(xié)作的過程中，Angelababy楊穎不只為他支了很多招，譬如菜的排列擺放、櫻桃的掛漿等，在當(dāng)“臥底”的時(shí)分演技更是十分好，每一次在猜的時(shí)分都會(huì)成心把話題岔開，固然在海參那道菜快被猜出來的時(shí)分有點(diǎn)小慌張，但是整個(gè)的表情把握的還是很到位的。
除了Angelababy楊穎，其他的神探團(tuán)成員也給郭紅曉教師留下了相當(dāng)深入的印象。
在采訪中，郭紅曉教師表示神探團(tuán)們在察看每一件東西之前都是十分慎重的，但是譚卓教師不只察看菜品察看的很認(rèn)真還會(huì)察看大家的表情，并且可以堅(jiān)持本人的意見;而杜海濤既能襯托現(xiàn)場的氛圍，察看力也是相當(dāng)敏銳，這幾個(gè)分子料理他都有猜中也讓他刮目相看;而R1SE周震南固然不斷在被大家繞來繞去，但是天真的樣子真的很惹人喜歡，而且在節(jié)目中的表達(dá)很直接，猜的時(shí)分也十分認(rèn)真。
致敬巧手，匠心發(fā)聲。神探團(tuán)憑仗著彼此之間恰如其分的化學(xué)反響，讓節(jié)目懸疑感與興趣度大大增加，可以以假亂真的巧手團(tuán)不只讓人大開眼界，也讓觀眾看到了節(jié)目組致敬匠人匠心的滿滿誠意。這樣一檔原創(chuàng)綜藝的播出，將來還會(huì)帶給觀眾哪些驚喜?
湖南衛(wèi)視每周六晚22：00《巧手神探》，更多推翻常識(shí)的神秘手作等候揭秘!
