新一版4.0餐飲行業(yè)運(yùn)營效勞指引發(fā)布，明白體溫正常且“北京安康寶”狀態(tài)為“未見異常”者，就可進(jìn)入餐廳就餐。對位于商場內(nèi)的餐飲門店，如商場入口已統(tǒng)一采取防護(hù)措施，門店可分離本身實(shí)踐自行肯定進(jìn)店檢查措施。北京從即日起，啟動創(chuàng)立一批放心就餐餐廳，餐飲企業(yè)必需契合6條規(guī)范。
28日，北京市商務(wù)局副局長、新聞發(fā)言人劉梅英在疫情防控新聞發(fā)布會上表示，新一版4.0餐飲行業(yè)運(yùn)營效勞指引，請求就餐人員檢測體溫、核實(shí)“北京安康寶”信息。體溫正常且“北京安康寶”狀態(tài)為“未見異常”者，就可進(jìn)入餐廳就餐。對位于商場內(nèi)的餐飲門店，如商場入口已統(tǒng)一采取防護(hù)措施，門店可分離本身實(shí)踐自行肯定進(jìn)店檢查措施。
在控制餐廳就餐人數(shù)方面，新版指引把原來的餐位間距一米以上，調(diào)整為桌位間距一米以上。餐飲門店仍不能布置非同行顧客同桌就餐，餐廳特別是快餐店根絕“拼桌就餐”。
關(guān)于包間用餐，指引明白規(guī)則，每個房間限開一桌，就餐座位間要堅(jiān)持1米以上間隔，要在包間門口或包間內(nèi)顯著位置提示最大包容人數(shù)，每個餐次的顧客分開后，做好清潔消毒和通風(fēng)處置。
北京烹飪協(xié)會常務(wù)副會長劉玉弛表示，由北京烹飪協(xié)會發(fā)起，組織全市餐飲企業(yè)依照“行業(yè)協(xié)會組織、企業(yè)自愿參與、公開告知承諾、普遍宣傳引導(dǎo)、承受社會監(jiān)視”的總體準(zhǔn)繩，在全市范圍內(nèi)展開創(chuàng)立北京市“放心餐廳”。
這次“放心餐廳”要契合以下6條規(guī)范：
1.證照齊全，運(yùn)營時間一年以上；
2.食品平安量化等級到達(dá)B級(含)以上；
3.誠信運(yùn)營，照章征稅，近一年內(nèi)無嚴(yán)重不良信譽(yù)記載；4.落實(shí)本市疫情防控請求，嚴(yán)厲執(zhí)行市區(qū)商務(wù)、疾控部門制定并動態(tài)更新的餐飲效勞單位運(yùn)營效勞指引；5.門店員工運(yùn)用“智能體溫計(jì)”等每日監(jiān)測體溫；6.在門店內(nèi)醒目位置張貼“放心餐廳”承諾書，承受社會監(jiān)視。
劉玉弛表示，疫情期間，該協(xié)會將組織本市餐飲企業(yè)分批次創(chuàng)立疫情期間“放心餐廳”，并經(jīng)過新聞媒體和“北京e生活”公眾號、北京烹飪協(xié)會公眾號等多個渠道發(fā)布名單。
每個“放心餐廳”將會被授予統(tǒng)一標(biāo)識，擺放在門店內(nèi)醒目位置，并要作出公開承諾，承受公眾監(jiān)視。
該協(xié)會還對“放心餐廳”實(shí)行動態(tài)管理，如有違背相關(guān)法律法規(guī)、呈現(xiàn)食品平安質(zhì)量問題、有嚴(yán)重投訴或媒體負(fù)面曝光形成不良影響、申報資料故弄玄虛及嚴(yán)重違背疫情防控請求等情形之一的，經(jīng)核對狀況屬實(shí)，該協(xié)會將撤銷其“放心餐廳”稱號及標(biāo)識，并經(jīng)過新聞媒體和“北京e生活”公眾號、北京烹飪協(xié)會公眾號等予以公告。
