突如其來的新冠肺炎疫情，打亂了2020年的開局，也打亂了哈市一家串串香店老板王娟的計劃，原定只有四五天的春節假期被延長了兩個月。目前，冰城餐飲企業逐步復工，陸續康復堂食，這也讓王娟看到了期望：“店開了，就有盼頭了！”
聽說康復堂食女子忙約朋友搓一頓
起灶架鍋，一大把竹簽串著牛肉、魚丸、毛肚和各類蔬菜，一股腦兒戳進滾沸的紅湯里，香氣四溢。因疫情而按下暫停鍵近兩個月的串串香店，又充滿了人氣兒和煙火氣。日子報記者在坐落南崗區的王娟的串串香店里看到，在進店前有專人為進入店內的食客丈量體溫，還要求所有人必須佩帶口罩并進行掃碼登記才能進店就餐。進店后，店員還會引導錯位就餐，確保1.5米以上的安全就餐距離，還會對桌面等進行守時消毒。
正在店內就餐的市民谷女士告知記者，疫情期間她一直和爸爸媽媽宅在家里，盡管家里每天三餐也根本不重樣，但麻辣鮮香的串串兒卻是家里怎樣也做不出的美食。在看到敞開堂食的新聞后，就立刻約上朋友來搓上一頓。當記者問到，關于這家店的防疫措施有什么點評時，她答復：“挺到位的，從進門就很嚴厲，需求佩帶口罩、丈量體溫、掃碼，這樣其實是對所有來這兒吃飯的顧客擔任。”
顧客暫時還不多但老板娘已充滿信心
看到店里為數不多的顧客，王娟并不感到吃驚。“顧客還都處于心思觀望期，盡管敞開堂食以后和曾經還有很大距離，但至少讓我看到了期望，有了盼頭。除了敞開堂食，我們還入駐了外賣渠道，信任一定會慢慢好起來。”
王娟告知記者，她的幾家店都分布在
哈爾濱的繁華街區，像這家店內共有20桌，曾經飯點常常有顧客等位，最多時一天能招待90多桌客人。而現在，店內涵作好防疫工作的前提下，最多只能一起容納10桌、20多位客人堂食，如果等位顧客超出流量限制，就要“忍痛勸離”。和以往不同，王娟如今到店的榜首件事也不再是查看餐廳的各項準備工作，而是帶著職工給店里通風，進行完全消殺和整理，這也是她每天離店前要做的最后一件事。
老顧客紛紛來電咨詢當紅菜品還是沒變
年前店里收購了很多的食材，加上需求付出的房租、水電費以及職工的薪酬，餐廳暫停營業時，王娟十分焦慮。但當看到疫情防控局勢好轉的音訊不斷傳來，她也開端慢慢變得達觀起來，并為復工做起足夠準備：督促職工留意自我防護并進行相關訓練，從多個渠道購買復工必備的口罩、一次性手套、消毒液、額溫槍。在得知行將康復堂食的音訊后，她安排職工對餐廳進行全面完全的清洗和消毒，并對店內的桌椅重新進行了布置，撤出一半的餐桌，以確保每桌間隔的安全距離。她還在店內推廣使用公筷公勺，倡議前來就餐的客人分餐。
王娟說，盡管時隔兩個月，但大家口味依舊沒有變，麻辣牛肉、鴨舌、毛肚以及“網紅”彩虹奶茶粉子等，依舊是客人們下單最多的菜品。在記者與她談天的半個多小時內，店里的電話不時響起，都是詢問餐廳是否開門、能否預定的。王娟告知記者，最多的一天有10多通咨詢電話打進來，其中大部分都是“回頭客”。“關于我們而言，這些‘回頭客’是家人更是朋友，關于他們來說，我們的餐廳是他們的‘老地方’。隨著堂食的康復，我信任店里的生意會一天比一天好。所有的日子都會久別重逢，一切的美好皆能失而復得。”王娟說道。
