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一年四季,不管何時(shí),只要島城市民想要,就有甘旨而多樣的海鮮可以品嘗。在這種海鮮晉級(jí)換代的背面,則是青島市海洋工業(yè)完結(jié)新跨過,現(xiàn)代漁業(yè)繼續(xù)前進(jìn):圍繞培育才智漁業(yè)新工業(yè)、拓展?jié)O業(yè)養(yǎng)殖新方式等推動(dòng)漁業(yè)工業(yè)轉(zhuǎn)型晉級(jí),打造環(huán)境友好型、質(zhì)量效益型、立異引領(lǐng)型、統(tǒng)籌展開型海上糧倉,讓“舌尖上的青島”變得五顏六色。 山東青島墻體廣告

建國際最大超低溫冷庫

吃海鮮沒中間商賺差價(jià)

“以前,我們吃金槍魚片或許三文魚片,許多時(shí)候都要從日韓等周邊國家進(jìn)口,‘曲折’到顧客餐桌上,價(jià)格就高了。”青島魯海豐集團(tuán)工作室主任汪顯剛說,這種局面正在改動(dòng)。 山東青島墻體廣告

當(dāng)青島市民在飯館、家里品嘗甘旨的金槍魚或許三文魚時(shí),或許不會(huì)想到:跟著青島市海洋工業(yè)的跨過展開,我們“吃遍”全球再也不必經(jīng)過外國“中間商賺差價(jià)”了,這也是近幾年來,市民明顯感覺高端海鮮食材價(jià)格正在下降的一個(gè)要素。

眾所周知,生食金槍魚等高端食材需求超低溫存儲(chǔ),根據(jù)規(guī)定,國內(nèi)生食規(guī)范對(duì)冷凍保存溫度的要求是不能高于-50℃。以金槍魚為例,一般的漁獲冷藏溫度-25℃就可以,而金槍魚冷藏卻要-60℃,為保證其質(zhì)量,捕捉金槍魚的漁船就有超低溫冷藏設(shè)備,運(yùn)輸?shù)酱a頭的超低溫冷庫中進(jìn)行加工儲(chǔ)存,在上餐桌前都要保持在-60℃的狀況。 山東青島墻體廣告

2019年7月,坐落董家口經(jīng)濟(jì)區(qū)的我國北方國際水產(chǎn)品交易中心和冷鏈物流基地15萬噸冷庫正式啟用,其間包括一座5萬噸的超低溫冷庫,可制冷到-60℃甚至更低,是現(xiàn)在國際上最大的單體超低溫冷庫。當(dāng)月,青島市自主捕捉遠(yuǎn)洋漁船滿載金槍魚等高端海產(chǎn)品成功回抵冷庫儲(chǔ)存,再經(jīng)分類及加工后,有的出口國外商場(chǎng),有的則上了國內(nèi)餐桌。

汪顯剛介紹,冷庫自啟用以來一貫滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn),價(jià)格實(shí)惠的金槍魚、三文魚既飽了市民口福,又有用豐富了島城水產(chǎn)品商場(chǎng)。 山東青島墻體廣告

據(jù)悉,包括冷鏈物流基地15萬噸冷庫在內(nèi)的董家口冷鏈物流基地項(xiàng)目是青島市重點(diǎn)項(xiàng)目、青島市海洋漁業(yè)一號(hào)工程。該項(xiàng)目經(jīng)過建造國際遠(yuǎn)洋漁業(yè)工業(yè)園,著力打造“我國北方漁都”“國際深藍(lán)漁港”,將極大前進(jìn)青島漁業(yè)的國際競(jìng)賽力,成為面向東北亞、輻射全國的國際化水產(chǎn)品交易中心和冷鏈物流基地。項(xiàng)目建成后,國際各地的高端海產(chǎn)品,如金槍魚、北極貝、南極蝦、帝王蟹等,都會(huì)到這兒進(jìn)行交易,即便在休漁期,市民也能吃到來自國際各地的海鮮。 山東青島墻體廣告

吃魚離別“老三樣”

鮮美大黃魚下月端上桌

鲅魚、帶魚、面包魚,是老一代青島市民了解的“老三樣”,春節(jié)過節(jié)必吃熏鲅魚和炸帶魚,平經(jīng)常吃的零食烤魚片就是用面包魚做的。當(dāng)今,跟著水產(chǎn)科技的展開和消費(fèi)觀念的改變,漁業(yè)工業(yè)和水產(chǎn)消費(fèi)雙晉級(jí),味道更美、營養(yǎng)更高、數(shù)量更足的大黃魚、海參等水產(chǎn),成為供應(yīng)端的主力和消費(fèi)端的“網(wǎng)紅”。山東青島墻體廣告

“大的野生黃花魚不容易碰到,一條就要上萬元也吃不起。但再過些日子,就能吃到味道差不多的大黃魚了,價(jià)格要廉價(jià)得多!”日前,市民孫先生看到一則新聞后興奮不已:“南魚北養(yǎng)”2020年第一批魚苗落戶青島,六七月份就能上餐桌。

關(guān)于“南魚北養(yǎng)”,孫先生已經(jīng)有了親自體會(huì),在2019年底的青島漁業(yè)品牌推介會(huì)上,他花不到300元買了一條大黃魚,烹飪后,那味道讓全家人拍案叫絕。 山東青島墻體廣告

孫先生一家記憶猶新的大黃魚,就是青島市立異實(shí)施“南魚北養(yǎng)+燈光誘餌”網(wǎng)箱養(yǎng)魚方式帶來的成果。這種方式是使用南北海水溫度差異,引進(jìn)大黃魚、真鯛等大規(guī)格魚種,經(jīng)過燈光誘集周邊水體浮游生物供魚類競(jìng)賽食用,在對(duì)周圍水體零污染的前提下,經(jīng)過“野化”放養(yǎng)消除魚肉中的“土腥味”,完結(jié)魚肉脂肪含量明顯下降、肉質(zhì)更富彈性、口感更加鮮美等效果,而真鯛和鱸魚產(chǎn)出效益翻倍,也讓漁業(yè)養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益大幅前進(jìn)。

2019年,即墨區(qū)的青島文山養(yǎng)殖有限公司參與了“南魚北養(yǎng)”項(xiàng)目,該公司總經(jīng)理王亞萍介紹,經(jīng)過短短數(shù)月養(yǎng)殖,7月和12月賣出成魚總贏利逾越2000萬元,這大大超出了開端預(yù)期,“本年方案添加養(yǎng)殖網(wǎng)箱的數(shù)量,養(yǎng)殖規(guī)劃肯定會(huì)添加!”王亞萍說。

跟著漁業(yè)轉(zhuǎn)型晉級(jí)的展開,走向深遠(yuǎn)海成為必定,深海抗風(fēng)云網(wǎng)箱養(yǎng)魚已成為青島主導(dǎo)養(yǎng)殖方式。據(jù)悉,2019年5月,青島市海洋展開局組織9家養(yǎng)殖企業(yè)從福建收買大黃魚、真鯛、鱸魚等海水魚類26萬尾,進(jìn)行深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖。本年,方案放置深水網(wǎng)箱100個(gè),養(yǎng)殖魚種60萬尾,產(chǎn)量75萬公斤；至2025年,力求深水網(wǎng)箱數(shù)量到達(dá)500個(gè),年產(chǎn)量370萬公斤,年產(chǎn)量4億元；加速實(shí)施漁業(yè)深遠(yuǎn)海戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移,引導(dǎo)展開遠(yuǎn)海智能化大網(wǎng)箱養(yǎng)殖、封閉式循環(huán)水工廠化養(yǎng)殖等智能化新式工業(yè),將越來越多的“把戲”海鮮送上市民餐桌。山東青島墻體廣告

抗病耐高溫

青島刺參練出好“體魄”

全國海水養(yǎng)殖經(jīng)歷了5次工業(yè)浪潮,均從青島發(fā)端:上世紀(jì)50年代到70年代養(yǎng)藻類,80年代養(yǎng)對(duì)蝦,80年代和90年代養(yǎng)貝類,90年代養(yǎng)魚,2000年以后養(yǎng)刺參。作為供應(yīng)端的主力和消費(fèi)端的“網(wǎng)紅”之一,海參關(guān)于青島水產(chǎn)養(yǎng)殖工作和顧客來說,都是非常重要的存在。 山東青島墻體廣告

不過,近年來刺參養(yǎng)殖業(yè)一貫“多災(zāi)多難”。2003年開端,刺參池塘養(yǎng)殖暴發(fā)腐皮綜合征；2013年夏日高溫使得刺參主產(chǎn)區(qū)丟失過半,山東主產(chǎn)區(qū)丟失達(dá)70%。因?yàn)榇虆a(chǎn)量的減縮,消費(fèi)端的刺參價(jià)格常常居高不下。就在此刻,一種青島本土品種刺參成了業(yè)界“明星”,直接減輕了顧客的“消費(fèi)壓力”。

“本年有從威海過來的客戶,一會(huì)兒就要買數(shù)萬斤刺參苗,被我們‘婉拒’了。”青島瑞滋集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理劉清兵說,他們主張養(yǎng)殖戶先收買苗種試養(yǎng),效果好再添加訂單。

劉清兵介紹,來自煙臺(tái)、威海、遼寧大連、福建霞浦等地的養(yǎng)殖戶對(duì)新品種刺參“參優(yōu)1號(hào)”訂貨火爆。本年,他們捉住疫情期間市民前進(jìn)免疫力的迫切愿望,及刺參苗種繁育推廣的有利時(shí)機(jī),已生產(chǎn)銷售“參優(yōu)1號(hào)”優(yōu)質(zhì)刺參苗種8萬余斤、優(yōu)秀刺參卵40余億枚,別離較去年同期添加18%、15%,效益明顯。山東青島墻體廣告

據(jù)悉,該公司以2006年至2007年收集的我國北方海域野生刺參以及引進(jìn)的日本北海道沿海野生刺參為根底集體,與我國水產(chǎn)科學(xué)院黃海水產(chǎn)研究所進(jìn)行“產(chǎn)學(xué)研”合作,選用集體選育技術(shù),經(jīng)接連4代繁育,于2018年5月取得水產(chǎn)新品種證書,這就是具有抗病、耐高溫等特性的刺參“參優(yōu)1號(hào)”。

據(jù)統(tǒng)計(jì),2019年,青島市海參產(chǎn)量21646噸,本年第一季度全市海參產(chǎn)量721噸,同比添加37.8%。