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近來,廣東省惠州市高新區(江海區)新開張了一批特征餐飲店,門店招牌光彩奪目,各具特征,別離有“五邑菜—江海面食”“五邑菜—蓬江味”“五邑菜—新會陳皮味”等。據悉,這些都是在該市粵菜師傅“彩虹方案”的支持下新興辦的本地特征餐飲店。
據江海區人社局相關負責人介紹,五邑菜“彩虹方案”是江門市推進“粵菜師傅”工程的重要組成部分,以彩虹的七種顏色別離對應江門三區四市的一種特征飲食文化,每一種顏色都代表著各自共同的風土人情和美食特征。以江海區為例,“外海面”是江海區一道享譽海內外的特征美食,因而江海區以“江海面食”為主打產品,以“外海面”共同的金黃色作為“彩虹方案”特征餐飲店設計的主色調。現在,江海區已備案申報“彩虹方案”創業點的有5家,正式投入運營3家,創業店不光有“江海味”,還有“蓬江味”和“新會味”等,可謂“五味俱全”。
區女士是江海區最早參與“彩虹方案”創業店的運營者之一。區女士之前首要運營粥面產品,新冠肺炎疫情發生后,生意一落千丈,店鋪不能開門運營,每月還要承擔3000多元的鋪租,面臨畢業和失業。當得知人社部門粵菜師傅“彩虹方案”的方針后,區女士重燃“斗志”,決定趁這個機會將店鋪進行“轉型晉級”,通過“彩虹方案”的扶持方針,對店鋪重新裝飾和添加設備,提高餐飲店的全體形象和質量,提升市場競爭力。
區女士按照“彩虹方案”的申報流程,一方面報名參加了粵菜類烹飪技能訓練,一方面承受專業組織的輔導,重新對門店進行裝飾,對菜品以及營銷推廣等方面進行重新刻畫。
區女士告訴記者:“咱們花了半個多月裝飾和更換設備,裝飾前的店感覺像個路邊攤,不行檔次,裝飾后才有了正規餐飲店的姿態。如果沒有政府的支持,現在運營這么困難,我是不敢再添加投入了。感謝人社部門的輔導和扶持,現在咱們對未來充滿信心,同時咱們自身也要用心運營,不斷提高菜質量量和推出特征美食,吸引顧客。”據了解,區女士的餐飲店已重新投入運營,通過一段時間的運營,客人逐漸增多,營業額和收入保持穩定,度過了最困難的時期。令人歡喜的是,待正常運營6個月并通過檢驗,區女士就可以取得區人社局給予的最高10萬元的“彩虹方案”創業補助。廣東江門墻體廣告
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