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  提及新疆美食，你能想起哪些？烤羊、烤串、新疆大盤雞、手抓飯、烤馕，還是米腸道和面肺子？有關新疆美食，來過的人都是會感慨，這兒不但有漂亮美麗動人的自然美景，多種多樣的風土民情，更有五花八門的特點口味。

俗話說得好，一方水土養一方人！不一樣的地區，由于地區氣侯的差別，產生各有特色的飲食結構及文化。位于中國西部地區的新疆省，這一內置神秘感的地區，有著激情展現自我的飲食文化，來到新疆旅游能夠縱享舌頭美味可口，充足滿足你的味覺要求。

新疆美食，以牛肉、羊肉為主導，多選用爆、烤、涮、燒、醬、扒、蒸的做法，具備中國西北特色菜有味道濃醇的烹制特性，最具象征性的特色美食有烤羊、烤串、新疆大盤雞、手抓飯等。而本文，我想給大伙兒詳細介紹的是新疆南疆本地最火爆的特色美食之一——烤包子。

烤包子，本地語叫“薩木薩”，是新疆南疆最有名的小吃之一，備受社會發展大家鐘愛。烤包子做法算不上太繁雜，但是幾大特點，一是用馕坑烘烤；二是餃子皮用死面制成，這與漢人傳統式的發面做包子皮不太一樣。

合好搟面皮后，將餃子皮搟薄，疊成正方形，再包囊用牛肉丁、羊尾巴油丁、圓蔥等添加白胡椒粉，孜然粉和鹽腌漬的混和包餡，咸度口感因人有所不同的。這看上去有點兒粗獷的食材，可是從合理飲食觀而言確是十分健康營養的。

由于牛肉與圓蔥混和為餡，營養元素能獲得相輔相成，圓蔥飽含維他命，有袪風出汗、祛毒退腫的作用，還能夠融解靜脈血栓、軟化血管的作用，因此 常常服用烤包子和牛肉、羊肉的新疆人得靜脈血栓病癥的也非常少。

烘烤小籠包階段比較簡單，常用的坑全名是“沙木薩吐努爾”，比一般馕坑要小一些，一般 用大水缸取去缸底脫模回來，四周用土磚壘齊制成，現如今住平方米的本地別人都是會筑有烤坑。而大街上的烤包子鋪，餐廳廚房會出現好幾個坑另外應用。

烘烤小籠包情況下，要事前在馕坑里把木材燒制炭，再把包裹的小籠包貼入馕坑，碳火烤制十幾分鐘就可以燒熟，烤包子時，為了更好地避免 小籠包掉下來，老師傅們都是會要往燒開的泥潭灑些食鹽水。燒熟的小籠包用鐵絲網竹籃把其從坑內壁卸下來，出坑的烤包子熱騰騰，沁色黃亮，十分漂亮。

出爐的烤包子，冒著熱流，聞著就會有一陣陣牛肉的香味。可是著急吃不上熱小籠包，在服用以前務必用銅片做成的鐵棍削磨小籠包底端，你了解這是為什么嗎？先給大伙兒賣個關子！了解回答的盆友熱烈歡迎在文后評價溝通交流。

烤包子皮脆肉嫩，味正油香，十分美味。除開是本地人日常正餐和用于招待客人外，烤包子還是辦酒席互送的禮品。而在服用烤包子時，一般裝有湯飯和茶湯，本地人一般 會買一個烤包子，一碗湯飯或茶湯，另加一串炭火烤肉，就足夠當做一頓午飯，經濟發展便捷，極火爆。而個調料足的烤包子，在和田地區小個烤包子（握拳般）賣5元一個，大個兒烤包子（工作般）賣十元一個，價錢十分公平。