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 “吃客”知識要點

又到花樣吃龍蝦、燒烤、海產品的時節，堅信許多小伙伴們早已在和親人、盆友一起選購食物、烹飪美食了。在享有美味可口的另外，一些飲食衛生安全的安全隱患就在身邊，這種食品類安全知識不可忽視。

龍蝦配冰啤小心腸胃炎

龍蝦歸屬于海產品，非常容易帶上裂頭蚴。假如在生產加工龍蝦的全過程中，沒有烹制至爛熟，或者龍蝦不新鮮，服用后很可能造成急性腸胃炎。很多龍蝦經烹制后，口重、辛辣食物刺激性，吃太多非常容易刺激性胃腸。另外，喝凍啤酒會造成醉酒者消化道的溫度極速降低，血容量降低危害消化吸收作用，常見癥狀便是腹瀉。

因而，在烹制龍蝦的情況下，高溫烹制解決裂頭蚴；口感上不必過辣，一次性不適合吃得太多，以降低對胃腸的刺激性，尤其是胃腸作用不全的人更要慎食。

烤串那樣吃避開致癌物質

食材在烤串全過程中，豬瘦肉中的蛋白被烤糊烤黑，會產生很多雜環丙烯胺化學物質，而贅肉中的人體脂肪被烤糊烤黑，便會造成很多的苯并芘，這二種化學物質均為致癌物質。

假如確實操縱不太好熟度，能夠將食材包一層錫箔紙后再烤。除此之外，肉類食品能夠先腌再烤，最好是不必不斷地邊烤邊放調味品，防止攝取過多鹽。最終，吃火鍋的情況下能夠提升烤串中新鮮蔬菜水果的占比，均衡營養成分攝取。

服用織紋螺當心中毒了

夏天，很多人 尤其是沿海城市的住戶都喜歡吃油爆海產品，在其中大海螺的人氣值頗高。殊不知有一種大海螺——織紋螺卻食不可，夏天吃海螺的情況下需細心辨別。織紋螺有別于別的可食的大海螺，不慎服用，會在短期內內腐蝕身體的神經中樞系統軟件，讓人造成頭昏、反胃、嘴唇及手指發麻等食物中毒癥狀。

織紋螺尾端較尖、長細，機殼色調為紫褐色或紅黃色，螺肉為淺黃色。織紋螺內毒素的主要成分是河豚毒素類毒素，這類內毒素替伏期最短為五分鐘，最多為4鐘頭，且熱平穩，燒開、鹽腌、日曬等均不可以將內毒素毀壞。因而，為防止中毒了，顧客應不選購和服用織紋螺。