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做為粵菜館的起源地之一,順德美食以其悠久的歷史、厚實的文化內涵、多種多樣的烹飪原材料與方式及其牢靠的產業鏈基本而具有“全球文化名城”“中國的美食天堂”“我國廚師之鄉”“廣東嶺南粵菜館之源”等美名。《粵港澳大灣區發展規劃綱要》明確指出要共創歷史人文粵港澳,適用中國香港、澳門、廣州市、佛山(佛山順德)發揚特點美食文化,共創全球文化名城。
近些年,佛山順德緊緊圍繞高質量發展,融合鄉村振興和扶貧攻堅,全力以赴推動“粵菜館老師傅”工程項目,放亮佛山順德做為全球文化名城、我國廚師之鄉的知名品牌。2006年迄今,佛山順德持續舉行了14屆順德美食節系列活動,包含特色美食展現、烹飪技術評比比賽、餐飲品牌產品研發等多種內容;《尋味順德》紀實片全國各地熱映,總計超出20億人數觀看;在2019年,佛山順德餐飲業高達20000家,飲食業收益達136億人民幣,特色美食大廚品牌旗艦店構建了順德美食知名品牌管理體系。
順德美食在中央電視臺《舌尖上的中國》《尋味順德》《回家吃飯》等頻道開播后,世界各國的饕客陸續前去尋味順德。1月16日中央電視臺再一次走入佛山順德,探尋佛山順德最完美的《家鄉至味》,當日21:41分《家鄉至味》在CCTV10科教頻道開播。
“鮮”自始至終是佛山順德飲食搭配的生命。今日的順德人帶著對特色美食與眾不同的了解與感受,仍然探索這世間萬物的鮮香登陸密碼。此次《家鄉至味》冬天篇(六)以六款佛山順德特點美味可口再次發覺佛山順德家鄉和他鄉的小故事,開啟順德人對“鮮”的執著。
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