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談起江南春，樓民好像打開了一張張變黃的老相片。初中畢業(yè)后，樓民就進入了江南春餐館做學徒，師從于湖城老一代烹飪大師吳金根、葉志林。在那里，樓民烹制上的技能被充足發(fā)掘，在老師傅的悉心教導下，再再加上努力勤奮好學的訓練，僅一年多時間，樓民便靈活運用了湖州市老法菜的燒法。
在江浙滬特色菜中，湖州市老法菜是關鍵的構成部分，燒得一手美味上海本幫菜的樓民也當然變成各酒店爭奪的主廚。接著兩年，樓民依次在湖州市商務大廈、蘇州太湖山莊等好幾家酒店出任總廚，還曾被邀約到北京，為中央領導人烹制江南風情招牌菜。“二十一世紀初，幾個知名酒店餐廳逐漸被冷淡，大家被老一代人帶出去后，狠不下心看見他們老去，想重振旗鼓。”滿懷這一份情懷，樓民想起了老店新開。
江南地區(qū)肚包雞
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