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首頁 >> 資訊報道 >>不要焯水，油燜大蝦這樣做更好吃！

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圍蝦，營養豐富又美味可口，帶有很高的蛋白和鈣等微量元素，并且明蝦既能夠立即清煮還可以炒，尤其是油燜蝦也是一道很喜氣的菜式，也是過年或過節出場率很高的一道菜式。

油悶大蝦的作法

提前準備食物：明蝦400克、蔥2棵、姜片5克、辣椒干4個、大蒜3粒、麻椒1小把、生抽醬油2湯匙、鹽1小勺、味精少量

提前準備：

1、先準備好明蝦、蔥、辣椒干等食物，大龍蝦一定要買新鮮的大龍蝦才美味，冷藏的蝦我從來不買。

2、將明蝦擇整潔，不足新鮮異味重的蝦要挑去，隨后將全部明蝦的蝦須、蝦腳剪去再漂洗整潔控干水份預留。

3、大蒜去皮切成片，朝天椒切割成小顆粒，姜片切條，蔥一部分切發展段或系成蔥結再取一部分蔥切割成蔥段。

將明蝦、蔥段、姜片都放進鍋中，添加2碗冷水，開走紅燒開就可以撈起來，別煮時間過長，水一定要用冷水，那樣能夠讓鮮蝦更為細嫩都還沒腥味兒。

盡可能去銷售市場買活的明蝦、不能用冷藏的，口味不太好。

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