洽談電話
400-6060-805
從土地資源到深海,顆粒物都擁有很大的優越感。無論是柔嫩的魚籽、含有蛋白的蛋,還是脆實的蝦籽,人們常常尋找相適合的烹飪方式,讓平時由此可見的食物釋放出來不一樣的口味。而這類口味產生的秘密,也是陳曉卿和稻來精英團隊很想要展現給觀眾們的內容。
《風味人間》欄目組根據與中國科技大學“美麗科學”團隊協作,添加了超微拍攝和顯微攝影,挑選從人們人眼無法見到的角度記錄食材最微小的轉變。
這不但是紀實片拍攝技術性上的創新,對《顆粒蒼穹傳》分集電影導演和攝像師而言,也是一次極大挑戰。分集電影導演姜阿儀表明魚籽廣泛不大,也僅有根據顯微攝影才可以把專業知識和轉變更形象化地展現給觀眾們。《顆粒蒼穹傳》攝像師鄭毅則追憶道,為了更好地把生雞蛋主要表現出神秘感,讓觀眾們覺得并不是那麼了解,數最多的情況下磕過一百多個生雞蛋來相互配合試驗。
德國的大家善于在歐白鮭魚子中添加少量鹽制做成味兒咸香的黑魚子醬。鹽在桔黃的魚籽表層逐漸溶化,乃至魚籽內部水溶液中很多分散的碳水化合物都是在顯微攝影的攝像鏡頭下展現得一清二楚。歷經腌制的魚籽不但顏色更為透亮透潤,味兒也美味出現異常。《風味人間》也初次自主創新試著應用CG動漫方法,形象化復原了高郵鴨蛋腌漬轉變的整個過程:鹽抑止了黃曲霉菌的生長發育,被溶解后的正離子進到雞蛋殼內,讓液態形狀的雞蛋黃慢慢凝結,最后獲得如沙如綿一樣的口味感受。
傍海存活的阿拉斯加犬人、伊朗人都把握著讓魚籽更為美味的烹飪方式;英國的洛杉磯市人居然也與我國高郵的住戶在腌制雞蛋黃上達到了的共識。一樣是將蛋與餃子餡二種食物開展組成,福建省正宗特色小吃灌蛋技藝獨特,把雞蛋黃作為表皮,灌進充裕包餡,慢火煮開;而英國卻挑選讓餃子餡在外面,包囊著生雞蛋煎炸變成美味可口的蘇格蘭蛋。
《顆粒蒼穹傳》分集電影導演姜阿儀在訪談時表露,在做綜藝節目調查時,也會沿著大伙兒不了解的食物和食用方法這一方位來搜索,在其中三蝦面能夠掌握到蘇州人對烹制的細心,繁雜的制作過程和對美味可口的完美追求完美讓人欽佩無比。
鄂ICP備12009549號 版權所有:湖北新美廣告有限責任公司 地址:武昌丁字橋
聯系電話:13807210624 15871688830 400-6060-805 技術支持:湖北新美廣告有限責任公司 [管理]