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讓顧客吃得安心,消費得令人滿意。 參加示范點的川野土特產經理石蓉說, 餐館規范化 是一個非常好的突破口,不但提升了飯店的品牌效應,也會提升顧客吸睛率,對飯店本身管理水平和執行能力也是一種逐步推進。
川野土特產自收到參加示范點通告起,便制定了新的 餐廳服務標準 。 以前大家將關鍵放到飯店環境衛生規則、設施、保障體系上,歷經一個月的示范點,實際效果很顯著,消費者充分肯定。下面,大家將關鍵放到菜肴上,將每一道菜肴的主要材料總數、品質清晰搞清楚表明出去,讓每一位消費者豐厚可看。 石蓉詳細介紹了有關對策:將飯店電子器件萊單所有拆換,每一道菜肴的主餐、調料的計量檢定皆會在萊單中展現。
在川野土特產餐廳廚房,工作員展現了目前計量檢定表,上邊清晰地標出了菜肴量化分析規范:一份番茄牛腩鍋,牛腩是350克,食用菌200克,其他蔥蒜等調料不計入;一份松茸,份量要夠150克;一份菌撈飯盛入顧客碗中,務必要歷經撈食物、加菌湯、走紅烹制等6個流程。
2月份工程驗收示范點成效,大家有信心向眾多游人拿出令人滿意試卷。 石蓉說。
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