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檢查組先后抽查了沙縣一中、沙縣廣容大酒店、沙縣北大附屬實(shí)驗(yàn)學(xué)校、三明一中、三明九中、三明二中、三明市實(shí)驗(yàn)中學(xué)等4家考點(diǎn)學(xué)校食堂和3家考生集中食宿點(diǎn)，重點(diǎn)查看了后廚環(huán)境衛(wèi)生、庫(kù)存食品品質(zhì)、食品原料 一品一碼 追溯管理、食品加工制作過(guò)程、餐具清洗消毒保潔和從業(yè)人員健康管理等情況；詳細(xì)了解了中高考期間考生就餐預(yù)定情況和供餐食譜品種，明確要求不得加工制作進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰⒁吧⒐健⑺募径埂Ⅴr黃花菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品。督查組現(xiàn)場(chǎng)對(duì)個(gè)別食堂、酒店調(diào)味品容器未定期清洗干凈、冰柜積霜厚等問(wèn)題予以指出，并要求當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門督促其在考前一天前整改到位。

為切實(shí)保障中高考考生飲食安全，結(jié)合新高考新特點(diǎn)、新冠疫情防控要求和高溫季節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，市市場(chǎng)監(jiān)管局不等不靠，及時(shí)下發(fā)《三明市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于加強(qiáng)中高考期間食品安全工作的通知》，精心部署開展中高考食品安全保障工作。目前，三明市市場(chǎng)監(jiān)管局正組織全市市場(chǎng)監(jiān)管部門集中時(shí)間和力量對(duì)中高考考點(diǎn)學(xué)校食堂、考生集中食宿點(diǎn)及其周邊食品經(jīng)營(yíng)單位開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查，全面治理食品安全隱患。