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 為進一步推動“新時代·新魯菜”2021魯菜創(chuàng)新大賽走向深入，推動我市參賽菜品質(zhì)量大提升，11月25日，“新時代·新魯菜”創(chuàng)新大賽鑒評活動啟動，活動首日16道創(chuàng)新美食集中亮相，接受品鑒。市委常委、宣傳部部長陳強出席活動。

比賽現(xiàn)場，廚藝大師們紛紛拿出自家的特色菜，進行交流切磋。煎炒烹炸、悶溜熬燉，揮鏟舞勺、備菜調(diào)湯，不多時，一道道造型精美、陣陣飄香的菜肴紛紛裝盤。牡丹帝花、山藥妃子笑、濃湯鮑丁福袋、百香鮮果?排骨、鮑汁鮑魚、生炒羔羊肉……大廚們手藝嫻熟、技藝精湛，在他們烹調(diào)之下，一道道構(gòu)思巧妙、香飄四溢的創(chuàng)意美食，勾動了現(xiàn)場所有人的味蕾。

評委們根據(jù)選手對菜品面食的講解以及色、香、味、形、口感等評選標準進行綜合打分。據(jù)了解，本次鑒評活動采用集中鑒評的方式進行，菜品鑒評采取五顆星評價標準，分為五顆星、四顆星、三顆星、二顆星、一顆星五個層次。

此次參加品鑒的創(chuàng)新美食，不僅工藝奇特，而且選料講究，多數(shù)選用了具有菏澤特色的食材，陳集山藥、青山羊肉、魯西南黃牛肉、牡丹花蕊茶……從“菏澤食材”到“菏澤味道”再到“菏澤文化”，一道道菜品既突出了營養(yǎng)、健康，堅持藝術(shù)審美完美統(tǒng)一，又突出了當?shù)靥厣⒅嘏c當?shù)貧v史文化特色相結(jié)合，與當?shù)夭奶刭|(zhì)相結(jié)合，充分體現(xiàn)了我市菜品優(yōu)秀的文化內(nèi)涵、人文素養(yǎng)和餐飲制作工藝水平。

據(jù)了解，本次“新時代·新魯菜”2021魯菜創(chuàng)新大賽為期三天，三天里將有50道菏澤美食陸續(xù)亮相、接受品鑒。

歡迎市民朋友前去了解魯菜，了解菏澤美食，見證創(chuàng)新，為自己喜歡的佳肴點贊投票。手機下載央視頻，搜索“山東總站”，點擊“中央廣播電視總臺山東總站”賬號，進入“新時代·新魯菜”投票入口，搜索”花開盛世”，每天每人可利用微信、QQ、微博、手機號碼等4種登錄方式投40票，間隔3秒以上即可連續(xù)投票。