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近年來，隨著長江禁漁令頒布實施，塘養魚代替野生河魚成為了群眾餐桌的常客，但是由于養殖方式和生長環境的影響，塘養魚在肉質和口感上均與野生河魚有較大差距。
清水魚養殖場 通許員 侯祥 攝
為了滿足群眾對優質食用魚的需求，水車塘農業發展有限公司清水魚養殖場針對塘養魚生長周期短、肉質差等缺點，創造性地采取了“活水禁食”的養殖方式幫助塘魚“瘦身排毒”。
喜收清水魚 何雨 攝
經過這樣一番“節食”后，平均每條魚會減重40%，但無論從生機活力還是從肉質口感都得到了極大的提升，甚至相較于野生河魚也毫不遜色，隨之而來的價格也較普通塘魚增加了50%。
據了解，目前，蔡家鎮已經擁有清水魚塘上百處，面積3000余畝，每年可向市場供應“清水魚”700萬公斤以上，年利潤近1000萬元。
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