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 校園食品安全社會關注度高。近期，我市加強學校食堂及校外集體用餐配送單位食品安全監管，加大校園食品安全檢查力度，嚴防嚴管嚴控各環節食品安全風險，切實守護孩子們“舌尖上的安全”。這是記者11月27日從我市召開的加強學校集體配餐監管工作會議上了解到的。

學校食堂服務對象是廣大師生，食品安全直接關系到全校師生的身體健康和生命安全。集體用餐配送單位一旦出現食品安全隱患，極易造成群體性重大食品安全事故。為確保學校食堂和校外集體用餐配送單位食品安全，自本月起，我市各級市場監管、教育部門加大監管力度，堅持全過程監管，采取切實有效措施，嚴防嚴管嚴控各環節食品安全風險。

市市場監管部門依法履行食品安全監管責任，加強對食品原料采購、加工制作、設施設備和從業人員情況及分餐配送全過程全鏈條監管，確保各環節食品安全風險可控；針對校外供餐單位具體經營情況確定監管重點，制訂檢查方案，規范檢查行為，確保監督檢查措施針對關鍵、切中要害；將轄區內進行跨區域或長距離配送的供餐單位作為日常監管的重中之重，加大監管頻次，嚴格督導加工制作和配送各環節流程規范。

市教育部門制定校外供餐工作的管理辦法和規章制度，指導和管理中小學校、幼兒園的校外供餐活動，加強對學校食品安全教育和日常管理，建立并督促學校落實食品安全校（園）長負責制，落實食品安全風險防控職責；指導學校嚴格按照公開、公正、透明的原則，通過公開招標擇優選擇取得食品經營許可證、具備相應供餐能力、能承擔食品安全責任、社會信譽良好、安裝“互聯網+明廚亮灶”的供餐單位。

學校實行食品安全校（園）長負責制，建立健全校園食品安全管理制度，加強學生集體用餐食品安全日常管理；定期對供餐單位經營狀況和食品安全管理情況進行檢查，及時將發現的食品安全隱患反饋供餐單位并上報有關部門；落實集中用餐陪餐制度并每餐留樣。

供餐單位嚴格落實食品安全第一責任人的責任，完善并落實各項食品安全管理制度。加強從業人員健康管理和培訓，做到食品加工方式合規、運輸環境衛生、分裝過程無污染、配送溫度符合要求、配送去向清楚、數據真實可查；將配送學校名稱、配餐份數、配餐食品名稱以及食品中所使用的食品添加劑等信息報轄區市場監管和教育部門備案。

近期，市市場監管局將聯合市教育局加大校園食品安全檢查力度，對供餐單位和學校食堂從業人員健康體檢情況、設施設備運轉情況、食品原料采購貯存情況、食品加工制作情況、餐用具清洗消毒情況、分餐配送和運輸情況等開展全覆蓋拉網式大檢查，并采取隨機抽查、飛行檢查等方式，對各縣（市、區）所有有食堂的大中專院校、高中、初中、小學、幼兒園和集體用餐配送單位進行督導檢查，發現問題要求相關單位立即整改。