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說起這烘焙食品，祝望梅打開了話匣子。原來，祝望梅是武漢市江夏區人，過去以經營打印店維持生計，后來認識了現在的丈夫。跟隨丈夫回到仙桃。

轉機出現在2016年，在一次偶然機會中，她參加了市就業局組織的西式糕點第二期培訓班后，不僅掌握了烘焙技術，也逐漸找到了人生的目標——創業，開一家屬于自己的烘焙店。

起初，家里人擔心她忙工作又要照顧2個小孩身體會吃不消，極力反對她開店。但她卻用一項項實際行動，證明了自己創業的決心——帶著平板電腦到外地進貨，遇到不認識的烘焙工具，就用平板電腦拍照、記錄，直到順利采購到近千種烘焙食材和工具；回到店鋪后，為了節省人力成本，她獨自將近千種烘焙原料、工具搬進店鋪，逐一地進行分類和登記……

店鋪開業后，她把品質放在第一位。祝望梅告訴記者，她的店鋪推出主打產品——梅姐綠豆糕，在傳統綠豆糕基礎上,她融入茶粉等優選食材制成，一口咬下去如同在吃綿密的冰沙；制作的蛋糕選用最優原料，并根據顧客少油、少糖的需求，調整蛋糕配方，力推“健康蛋糕”。

在制作上堅持對傳統加工方式的保留，進而衍生為自己比較有特色的產品。正因此，祝望梅榮譽也接踵而至，2019年6月，榮獲“首屆沔陽小鎮杯風味小吃大賽”一等獎。

為了在烘焙事業上有新的突破，祝望梅總會抽時間自費去上海烘焙展覽會學習，回來后就根據學到的新技術，認認真真做產品，把簡單的事做到極致。

2020年疫情期間，大多數人要在家中隔離,面食類食品成為市民的首選。憑借著對市場敏銳的靈敏度，祝望梅把店鋪重點轉移到賣烤箱上。她認為，賣烤箱才是疫情下店鋪獲得新經濟增長點重要舉措之一，因為每賣出一個烤箱，就意味著顧客的復購率會提高，從而增加烘焙原料和工具銷量。果不其然，祝望梅當月共賣出60臺烤箱，當月銷售額超過了10萬元。

由于她敢想、敢說、敢干的性格和過人的商業頭腦，祝望梅還取得海氏烤箱仙桃代理商資格。

一分付出，一分收獲。祝望梅經營的店鋪烘焙食品因用料足、味道好，生意也變得越來越紅火，找她合作的單位越來越多，小到幼兒園園長，大到房地產負責人。每次合作，她都盡心盡力，烘焙食品在得到市場認可同時，也成功收獲了一大批客戶。其中，僅微信客戶的數量就從起初100人增加到了1萬人。

為了帶動更多人創業，祝望梅赴武漢參加了烘焙大師培訓班，分兩次完成了學習任務，拿到高級西點師證書，并于今年4月，擔任了市就業局2021年西式糕點培訓班的老師。

經過長達8個月的努力，祝望梅共擔任4期培訓班老師，共幫助200名學生順利畢業；并以微信交流、面對面授課等方式加強與學生互動，幫助千名烘焙愛好者實現了烘焙夢想。