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這一鍋牛肉燉蘿卜，滿滿一大鍋，全家吃了兩頓才吃完。

這道菜可以當燉菜，也可以當火鍋。電煮鍋放桌上，開小火，放一些青菜、蘑菇，邊煮邊吃，營養(yǎng)更豐富。

---【牛肉燉蘿卜】---

【材料】 牛腱子2斤，大白蘿卜1根，啤酒1瓶，八角3顆，桂皮1塊，姜1塊，大蒜1頭，香葉3片，干紅辣椒2個，鹽4克，黃豆醬2小勺，醬油適量，熱水適量，青蒜末1把

【制作】

1. 牛腱子、啤酒、干鹵料準備好；

2. 牛腱子切3、4公分大小；

3. 入溫水鍋中，焯煮變色，避開浮沫撈出；

4. 另起鍋，牛肉、干鹵料、鹽、黃豆醬、醬油、330ml啤酒倒入鍋中，再倒適量熱水；

5. 大火煮開后轉(zhuǎn)小燜燉，中途水少要加熱水；

6. 大白蘿卜切滾刀塊；

7. 牛肉煮到9分熟時，加白蘿卜同燉；

8. 適量補熱水，大火煮開轉(zhuǎn)小火；

9. 煮到白蘿卜能輕松用筷子夾斷，撒一把青蒜末，關(guān)火即食。

【蘋果私房話】

1. 牛肉焯水可去掉血沫，使湯汁和肉塊更清爽；也可撇掉浮沫，再放啤酒和其它調(diào)味料，這樣可使營養(yǎng)不流失；

2. 蘿卜不要提前削皮切塊，防止切面變苦；現(xiàn)切現(xiàn)入鍋；白蘿卜較其它品種的蘿卜較適合做這道菜。