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 三水河鮮、富硒蔬果、優質食材……優越的自然環境孕育出豐富的食材，形成三水獨特的飲食文化。目前，三水區正著力推進“美食+”工程，持續擦亮三水美食名片，打造灣區美食之都。

佛山市第十三次黨代會提出，要保護傳承歷史文脈，以更大力度建設世界美食之都。今年8月，三水正式發布《佛山市三水區推動“美食+”工程打造灣區美食之都三年行動計劃（2021—2023年）》，緊緊圍繞建設“美食+基地”、壯大“美食+品牌”、培育“美食+人才”等重點工作，加速推進灣區美食之都建設。

12月27日，三水區首個農家樂建設服務規范團體標準《“農家樂”休閑旅游特色點建設與服務規范》發布。該標準的發布是三水推進“美食+”工程，建設灣區美食之都的一項具體工作之一。

三水區文廣旅體局相關負責人表示，將根據農家樂團體標準，對全區100多家農家樂進行星級評定，并根據星級給予一定財政補貼，鼓勵三水粵菜美食經營企業增強品牌意識。

前不久，三水臭屁醋團體標準已發布。下一步，三水還將爭取推動三水河鮮、臭屁醋等項目進入市級以上非遺代表性名錄，進一步厚植三水美食發展的底蘊與優勢。

為加大對三水美食的宣傳力度，擦亮三水旅游美食招牌，11月，三水區委宣傳部、區文廣旅體局征集了一批三水旅游美食LOGO及標語，其中“潮領灣區，味力三水”作為三水旅游美食標語獲采用。

對于佛山市第十三次黨代會提出的以更大力度建設世界美食之都，三水區旅游飲食協會秘書長梁紹明說，將積極推廣宣傳三水臭屁醋、三水河鮮等具有本土特色的美食，配合政府，做好餐飲行業和產品的宣傳，同時通過舉辦高規格廚藝大賽以及職業技能培訓等方式，提高餐飲企業競爭力，樹立三水餐飲企業的良好形象，讓外界了解三水美食品牌。

臭屁醋火鍋中，放入玉米、雞肉、豬腳等食材，酸酸甜甜，口感酸爽，開胃健脾。三水已發布臭屁醋團體標準。/佛山日報記者賴基潤攝

今年7月，投資900萬元提升改造的蘆苞鎮河鮮美食街揭牌啟用，八方游客紛紛走進蘆苞河鮮美食街，邊品嘗河鮮美食，邊欣賞江風美景。

為擦亮特色餐飲美食品牌，近年來，三水陸續在西南街道、白坭鎮、蘆苞鎮打造河鮮一條街。

截至目前，三水重點打造的四個美食集聚區中，白坭西江河鮮美食街、蘆苞河鮮美食街、幸福里美食集聚區已經相繼完成提升改造工作，河口粵菜美食集聚區有望于明年五一開門迎客。

蘆苞鎮河鮮美食街的商家向游客展示品質上乘的河鮮。/佛山日報記者王澍攝

此外，三水制訂了相關配套措施，如專項資金扶持。據了解，自2021年起，三水區級財政連續3年設立“美食+”工程扶持專項資金，重點支持美食集聚區、文旅餐飲融合、人才培育、品牌扶持、傳承扶持、標準化建設等活動的開展。同時，落實“美食+”工程的各項優惠保障政策，加強財政資金監管，確保資金使用安全有效。

接下來，三水將繼續圍繞建設“美食+基地”、壯大“美食+品牌”、培育“美食+人才”等重點工作，以產業思維打造灣區美食之都為主線，全力打造灣區美食之都，力爭在2023年實現全區餐飲業零售總額、旅游產業總收入、接待游客總量年均增長10%以上，讓三水美食品牌在粵港澳大灣區初具名氣。