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一粥一飯，當(dāng)思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱。近年來，我市以成功創(chuàng)成全國文明城市為契機(jī)，大力開展“反對(duì)浪費(fèi)、崇尚節(jié)約”文明行動(dòng)，營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的良好氛圍。近日，記者走訪了市區(qū)部分機(jī)關(guān)學(xué)校食堂、酒店餐館和大型企業(yè)，發(fā)現(xiàn)各家單位在推進(jìn)“光盤”行動(dòng)中，創(chuàng)新工作舉措，拿出有效辦法，形成工作經(jīng)驗(yàn)。在大家的共同努力下，如今，爭(zhēng)做“光盤”行動(dòng)代言人成為市民的自覺行為，“舌尖上的美德”在全社會(huì)蔚然成風(fēng)。

2021年12月28日中午，市行政中心機(jī)關(guān)食堂里飯香四溢，在文明用餐宣傳標(biāo)語旁邊，機(jī)關(guān)工作人員正有序排隊(duì)，每個(gè)人都主動(dòng)按需點(diǎn)餐取餐，不少人就餐完畢后還將剩余飯菜打包帶走。“我們第一時(shí)間聯(lián)合多部門向全市各級(jí)黨政機(jī)關(guān)食堂、廣大機(jī)關(guān)干部發(fā)出倡議書，會(huì)同市有關(guān)部門開展實(shí)地宣傳，現(xiàn)場(chǎng)張貼宣傳標(biāo)語，對(duì)機(jī)關(guān)食堂推進(jìn)餐飲節(jié)約、制止餐飲浪費(fèi)行為提出明確要求，創(chuàng)造性地推行‘Ｎ-1’點(diǎn)菜法等舉措。”市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局相關(guān)工作人員表示，在加大宣傳的同時(shí)，還優(yōu)化供餐方式，加強(qiáng)制度建設(shè)，開展專項(xiàng)督查，不斷強(qiáng)化機(jī)關(guān)干部餐飲節(jié)約意識(shí)，取得良好的效果。

反對(duì)浪費(fèi)、崇尚節(jié)約，人人有責(zé)。市市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)工作人員表示，我市認(rèn)真貫徹上級(jí)部署要求，突出抓好重點(diǎn)領(lǐng)域資源節(jié)約，努力讓反對(duì)浪費(fèi)、崇尚節(jié)約的文明新風(fēng)吹遍城鄉(xiāng)。“據(jù)統(tǒng)計(jì)，市區(qū)餐飲單位、機(jī)關(guān)食堂點(diǎn)餐量較2019年下降20%，光盤率上升30%，打包比例上升10%，餐飲單位餐廚垃圾同比下降11.6%，4座垃圾發(fā)電廠年焚燒處理城鎮(zhèn)生活垃圾量大幅下降。”這位工作人員表示，全市餐桌浪費(fèi)、包裝過度和生活浪費(fèi)等現(xiàn)象明顯減少。

2020年，我市在省內(nèi)率先制定發(fā)布《餐飲消費(fèi)厲行節(jié)約行為規(guī)范（DB3209）》地方標(biāo)準(zhǔn)，倡導(dǎo)“文明用餐、理性消費(fèi)、珍惜食物、杜絕浪費(fèi)”的文明用餐文化，推動(dòng)形成節(jié)約適度、文明健康的消費(fèi)方式。“該標(biāo)準(zhǔn)從配置要求、服務(wù)規(guī)范、人員培訓(xùn)等方面，對(duì)餐飲服務(wù)單位和服務(wù)人員提出具體要求，具有很強(qiáng)的指導(dǎo)性和操作性。”市烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)徐加忠表示，協(xié)會(huì)不久前對(duì)行業(yè)進(jìn)行調(diào)研摸排，發(fā)現(xiàn)該地方標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況良好，有力助推文明就餐習(xí)慣的養(yǎng)成。

2021年12月28日晚，記者來到位于鹽南高新區(qū)的山芋腔餐飲店，體驗(yàn)餐廳點(diǎn)餐服務(wù)。“我們提供大、中、小分量的餐品選擇”“建議根據(jù)就餐人數(shù)點(diǎn)餐”……在一樓自助點(diǎn)餐區(qū)，服務(wù)人員提醒客人文明點(diǎn)餐，不要浪費(fèi)。“進(jìn)行溫馨提醒、提倡分餐制、大盤換小盤、提供打包服務(wù)，這是服務(wù)人員必須遵守的工作流程。”餐廳負(fù)責(zé)人表示，企業(yè)將厲行節(jié)約納入服務(wù)人員培訓(xùn)內(nèi)容，要求大家嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范，杜絕誤導(dǎo)顧客超量點(diǎn)餐。

文明用餐，不但體現(xiàn)在“光盤”行動(dòng)上，還要落實(shí)在安全健康上。在市區(qū)東進(jìn)路上的上海人家餐廳，記者看到，餐廳醒目位置張貼“節(jié)約糧食，杜絕浪費(fèi)”“適量點(diǎn)餐，剩餐打包”等標(biāo)語，“公筷公勺”宣傳桌貼也全覆蓋。“食品安全是頭等大事，疫情防控絲毫不能松懈，我們積極引導(dǎo)市民健康用餐，主動(dòng)提供公筷公勺，推廣分餐制。”上海人家餐廳外聯(lián)主任徐杏花認(rèn)為，餐飲企業(yè)既要堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，又要引導(dǎo)市民自覺遵守社會(huì)公德，共同營造溫馨文明的就餐環(huán)境。

民以食為天，食以儉養(yǎng)德。采訪中，記者發(fā)現(xiàn)仍有少數(shù)市民在宴席消費(fèi)中，存在愛面子、講排場(chǎng)的陋習(xí)，制止餐飲浪費(fèi)仍需持續(xù)推進(jìn)。“文明的養(yǎng)成需要法治的護(hù)航。2021年4月，《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》出臺(tái)施行，厲行節(jié)約、反對(duì)餐飲浪費(fèi)不僅是道德和個(gè)人素質(zhì)問題，更是法律問題。”隨著春節(jié)的來臨，徐加忠再次向全市餐業(yè)行業(yè)、餐飲服務(wù)單位、廣大消費(fèi)者發(fā)出倡議，自覺履行社會(huì)責(zé)任，堅(jiān)決杜絕鋪張浪費(fèi)，共同創(chuàng)造文明健康的生活方式。