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 3月1日，《浙江省電子商務條例》正式實施。

其中規定，提供網絡餐飲服務的平臺內經營者應當在經營者信息頁面的顯著位置以視頻形式實時公開食品加工制作現場，并使用封簽對配送的食品予以封口。 

杭州的餐飲商家做得怎么樣？

3月1日上午，杭州市市場監管局聯合拱墅區市場監管局對河東路附近餐飲單位開展外賣餐飲食品安全專項檢查行動。記者跟隨實地探訪。

在其中一家烘焙店內，記者看到，店員將面包等餐品包裝好后，直接放入透明袋中，貼上訂單信息便完成了打包，全程并未使用外賣封簽。此外，店內也沒有建成“陽光廚房”。 

按此情況，市場監管部門現場開具了當日第一單責令整改通知書。“我們責令店家在3月7日前整改完成，包括按照規定安裝‘陽光廚房’，使用外賣封簽等。”拱墅區市場監管局朝暉所工作人員裴灝介紹，逾期不改正的，屆時將按照規定處200元以上500元以下罰款。

“之前沒有太重視這個事，接下去我們會按照規定立即進行整改。”該店相關負責人表示。

在梁大媽媽菜餐飲店內，店家熟稔地將外賣餐品裝進塑料袋并扎緊，再使用一張不干膠外賣封簽將口子一圈纏住。同時，在吧臺側上方，廚房食品加工制作現場畫面正實時展現。

負責人梁智勇告訴記者，從去年9月開始，在市場監管部門的指導建議下，該店就開通了“浙江外賣在線”，建設了“陽光廚房”，并開始使用外賣封簽。

同時，他們還根據浙江省市場監管局的相關建議，每天按要求在“浙江外賣在線”平臺上，拍照登記上傳使用外賣封簽的訂單數量等。“這些做法都是為了營造更加放心的食品安全環境，顧客放心了，反過來我們也做得更安心。”

當日上午，現場共抽查了河東路35家外賣餐飲單位，有31家已建成“陽光廚房”和使用外賣封簽，餐飲單位制止浪費檢查情況總體良好。現場發現“杭州市下城區暉河烘焙坊”等4家商家從事外賣業務但未建成“陽光廚房”，市場監管部門已當場開具責令整改通知書，要求商家限期改正。

去年7月以來，杭州市市場監管局以“浙江外賣在線”平臺應用落地為抓手，全力推進網絡訂餐食品安全隱患整治工作，探索將線下“陽光廚房”搬至線上。

通過“浙江外賣在線”系統，杭州外賣商家的“陽光廚房”接入餓了么、美團外賣等訂餐平臺，通過“明廚亮灶”直播，消費者在點餐時就可以觀看商家后廚實景，商家在配送環節使用外賣封簽，保證外賣能夠安全完好地送到消費者手中。

“‘陽光廚房’一方面可以讓消費者更加了解商店，另一方面也倒逼商家進行規范化操作。”杭州市市場監管局餐飲處副處長嵇國強介紹。

與此同時，使用外賣封簽能避免食品被二次污染，有效防止餐品在運送過程中被人為拆啟或意外破壞，明確各方責任。“外賣封簽要求一次性、不可復原，像訂書機、膠帶紙等封簽方式都是不規范的。”嵇國強說。

同時，嵇國強提醒大家，配送的食品如果沒有使用外賣封簽，網約配送員有權拒絕配送，消費者也有權拒絕簽收。“如果消費者發現外賣商家有類似違法違規行為，還可以撥打12345電話向市場監管部門投訴舉報，共同營造一個安心放心的食品安全環境。”

截至2月28日，杭州全市2.2萬余家外賣餐飲商家有超過2萬家已安裝“陽光廚房”。“在此，我也想提醒還未安裝的部分商家，請盡快落實《浙江省電子商務條例》的有關規定。”嵇國強說。