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3月14日,陽光明媚。建始縣三里鄉小洪村迎來了一位遠方客人。
這位客人來自福建,是一家商貿企業的老板。得知小洪村藏有一家“御匠林”富硒醬油廠,于是慕名前來考察,并在當天達成供貨協議。
“御匠林”富硒醬油廠,是一家集種植(黃豆)、產品加工、銷售于一體的民營企業,由李敏、陳輝、肖美芳合伙創辦。小洪村的密林深處有一“百年老井”,俗稱“涼水井”,美譽名揚。這里綠樹成蔭,環境優美,連續兩屆被恩施州委、州政府命名“生態文明村”。李敏、陳輝、肖美芳都是土生土長的三里鄉人,都有共同的外出打拼經歷??粗行『榇宓纳鷳B資源,懷揣著一顆返鄉創業、助力家鄉建設的心,三人合伙投資創辦建始九月青農業發展有限責任公司“御匠林”富硒醬油廠,發展綠色產業、開發綠色食品。
醬油廠創建人之一李敏介紹公司情況。通訊員供圖
李敏介紹,2014年10月,她在海外旅游時,吃到了一種調味醬油,深深喚起了她兒時的記憶。于是她萌發了創辦醬油廠的想法。她與兒子林立夫赴日本考察古法醬油釀造技術,到四川滬州、恩施了解醬油生產工藝,從選品到蒸煮、發酵,全流程了解釀造技術。
選址、建廠房,購設備。李敏負責資金運轉、尋找傳統醬油工藝技師;陳輝負責廠房事宜協調、建設;肖美芳協調當地農戶種植“六月黃”“九月青”黃豆品種,聯系銷售事宜。
經過3年的不懈努力,總投資570萬元的“御匠林”富硒醬油廠在2021年12月正式投產,經過送檢,產品合格達標。
對產品進行檢測。通訊員供圖
據介紹,小黃豆是制作醬油的最佳選料。小洪村系紫砂土壤、綠水青山,硒源豐富,氣候適宜,符合種植小黃豆地域條件。
肖美芳介紹,“御匠林”富硒醬油融合了黃豆的醇香和小麥的清香,利用 “百年老井”(涼水井)山泉水,傳統工藝融合現代技術,從選料、清洗、發酵、成品入庫總共14道工序,這樣制作出來的醬油,既克服了傳承曬制不宜保存的缺點,又保持了傳統釀造的純生香氣。
經過當地農戶家用,附近商店試銷,“御匠林”醬油在市場上暫露頭角。上海商貿公司孫老板回老家過春節,品嘗“御匠林”醬油贊不絕口,簽訂了50噸/年購銷協議。
“針對市場需求,為降低生產成本,利用當地資源優勢,公司已在小洪、大洪、三高周邊3個村,與農戶簽訂收購合同,建立千畝黃豆種植基地。”李敏說,“要實行種產銷一條龍,帶動更多鄉親一起富?!?/p>
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