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網上 線下推廣 保證防護點供餐安全性

在青田縣集中化醫學隔離點供餐企業，管控工作人員已經對食品留樣、餐廳廚房環境衛生、消毒餐具、工作員衣著等問題開展逐一查驗。與此同時，管控工作人員規定供餐企業每日提交食物索證索票賬表、食品留樣相片等信息內容到數字平臺。管控工作人員根據手機上管控端開展審批，并根據 太陽餐廳廚房 進行網上查驗。

青田縣市場監督管理餐飲業司副司長金朝紅表明，針對防護點的供餐企業，大家根據太陽餐廳廚房、疫防餐飲業線上及其眾食安等智能化方式，開展 網上 線下推廣 的融合查驗。檢查中發覺的問題，大家會馬上通告供餐企業開展整頓，保證防護點供餐企業的食品衛生安全。

防護點供餐企業管理者楊潔告知新聞記者，過去，她們必須每日備案食品留樣現況，保存單據和有效證件等書面報告以便抽樣檢查。如今擁有智能化系統軟件，僅需提交原料購置備案信息內容、食品留樣數據信息開展網上報告就可以，節省成本，十分方便快捷。

普及率達100% 智能化系統軟件完成無死角管控

開啟管控工作人員手機的 眾食安 APP，能夠看見包含烹制、消毒餐具、分餐制間、初加工等四個食品工業階段的實時監控。根據管控端，監督機構能完成網上管控，化紙版為電子器件，全過程留跡，保證如影隨行，與此同時進一步提高當場稽查工作效能、采集信息精確性。根據公司端，企業可以進行自糾自查自查、搞好信息內容太陽公示公告。

金朝紅說，對于防護點供餐企業，如今采取的是一個 1 1 N 的監督機制，即廳長承擔、上級領導領隊、再再加上兩位管控工作人員的蹲點管控。并規定防護點供餐企業每日對從業者開展晨檢，標準提交 三索一留 ，對消毒記錄開展標準紀錄，并且還需要每日開展自糾自查。

為積極做好集中化醫學隔離點餐飲業食品安全檢查工作中，管控工作人員每日在 疫防餐飲業線上 系統軟件中不按時進行網上抽樣檢查，將發覺的問題通告給有關供餐企業，并規定當日落實整改，進而完成全天、全時間段、多方位無死角管控。

現階段，青田全鄉3家防護點供餐企業現已所有完工了 太陽餐廳廚房 ，普及率達100%。與此同時，也所有連接 疫防餐飲業線上 服務平臺。下面，青田縣將不斷加強集中化隔絕點餐飲業食品監管幅度，不斷追蹤問題整改狀況，根據夯實供餐企業落實主體責任，確保集中化防護工作人員和管理人員的飲食衛生安全。