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3月25日，廣東市人民政府政策研究室下發有關《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》的通告，強調要打造出湛江市水產品預制構件菜美食之都，推動廣東省預制構件菜產業鏈高質量發展，為成都打造出水產品預制構件菜美食之都指明了方向。

湛江市一直十分重視預制構件菜產業發展。做為水產品大市的湛江市，挑選以水產品公司為突破點，激勵公司變水產加工為水產品食品類生產制造，打造出生產制造水產品類預制構件菜的中央大廚房，加速打造出聞名全國各地全世界的預制構件菜知名品牌。

“本市策劃在麻章區國際性水產品城建立茂名市預制構件菜產業基地中心城市，讓預制構件菜以產業園區方式集聚發展趨勢，還將資金投入百億元資產，基本建設湛江市國際性水產品城，關鍵合理布局預制構件菜產業基地發展趨勢，由點到面，打造出湛江市預制構件菜優點特點產業群。”市農業農村局負責人詳細介紹。

導購員向群眾詳細介紹湛江市特點預制構件菜。 新聞記者 張鋒鋒 攝

促進產業鏈緊密結合

把預制構件菜制成鄉村振興“大菜”

“我國金鯧魚之都”“中國對蝦之都”“中國海鮮盛宴之都”“我國出口外貿創新發展示范性產業基地（水海鮮產品）”，一張張閃耀的個人名片放亮了湛江市海產品發展趨勢的背景色。

湛江市三面靠海，憑著與眾不同的地理位置優點，變成在我國水海鮮產品關鍵飼養和出入口地域，總產值和總值已持續20年居我省第一位，產生了包含苗木、飼養、生產加工、商品流通等階段，及其跨精飼料生產制造、微生物藥品、裝備制造業等多領域于一體的詳細全產業鏈，水產品產業鏈年銷售額500多億元。

生產加工是農業產品提高增加值的主要方式，但顧客有著“吃新鮮的”的傳統式飲食結構，因而造成在生產加工階段一直未能有很大提升。預制構件菜的時興，讓許多水產品加工公司看到了領域的將來。

因此，湛江市堅持不懈現代化、特色化、智能化結合發展理念，突出產業化、規范化、特色化，加速健全提高從“飼養”到“飯桌”的產業鏈，借助科研院所、高校等聚集優點，培養一批國家級別水產品行業龍頭，力推水產加工技術創新和轉型發展，爭取到2026年我市水產品全產業鏈年創產值做到1000億人民幣以上。

“現如今大家借助5G海洋食品智能制造加工廠，引進自動化技術智能化系統生產設備、測試設備、信息系統、數據管理平臺，完成制造信息內容全透明共享資源、智能化管理方法及精確管理決策。”據國聯水產工作員詳細介紹，國聯水產深耕細作綜合性海產品類精工細作生產加工的研發投入，由于生產加工新技術的飛速發展，公司產品構造逐漸向以預制構件菜肴為主導的餐飲食材和海洋食品轉型發展，附加值和知名度獲得進一步提升，備受顧客親睞。

湛江市還把預制構件菜制成鄉村振興的“大菜”，預制構件菜產業鏈變成推進鄉村振興的新引擎。以吳川石鍋魚為例子，現階段吳川石鍋魚預制構件菜已經深層合理布局中國餐飲業、商品流通、商場超市、電子商務等銷售市場，遍布全世界40好幾個國家和地區。

伴隨著預制構件菜領域的發展趨勢，愈來愈多養殖場添加預制構件菜公司供應鏈管理勢力，吳川養殖行業邁入了快速發展的春季。“羅非魚原材料塘頭價為3—5元/斤，但通過烘烤生產加工后價錢能提升6—7倍，價錢做到25元/斤，推動原材料羅非魚收購價提高到5.5元/斤。”吳川市農業農村局負責人所言。

政府部門搭建平臺公司戲曲

打好預制構件菜產業發展“組合策略”

立在預制構件菜產業發展出風口上，許多省份都摩拳擦掌，期待可以將本地打造出變成“預制構件菜之都”，因此陸續頒布一系列各項政策，策劃合理布局有關全產業鏈。

為爭霸萬億新跑道，2022年3月初，本市舉辦預制構件菜產業發展專題調研大會，布署促進我市預制構件菜產業鏈高質量發展。

3月底，湛江市預制構件菜產業聯盟創立。由我市預制構件菜公司、研究會、高等院校、科研單位、電子商務等百家公司創建的湛江市預制構件菜產業聯盟，將資源共享，減少產品成本，提升競爭能力，搭建跨過種植養殖、農業產品粗加工、食品工業、商業貿易服務項目、產品研發自主創新、技術性檢驗于一體的現代化農業與食品類產業鏈，加速發展趨勢預制構件菜產業鏈。

4月，茂名市預制構件菜產業發展工作中調度會舉辦，會議強調要緊抓現階段預制構件菜產業鏈迅速發展趨勢突破口，堅持不懈夯實基礎整體規劃、標準化基本建設，促進預制構件菜產業集群化產業化發展趨勢，聚力打造出地區知名品牌。

特別注意的是，大會上有關部門及醫生對促進本市預制構件菜產業發展出謀劃策，促進《推進湛江市預制菜產業高質量發展十二條措施》和《湛江市預制菜產業高質量發展規劃（征求意見稿）》進一步改動健全，讓湛江市預制構件菜產業鏈身心健康長久發展趨勢。

下面本市將以打造出水產品預制構件菜美食之都為關鍵，根據制訂促進我市預制構件菜產業鏈高質量發展的各項政策，編寫我市預制構件菜產業規劃、推動預制構件菜產業基地基本建設等一攬子強有力措施，全力以赴加速推進湛江市預制構件菜產業發展。

“粵菜館老師傅＋產業鏈”

為湛江市預制構件菜發展趨勢插上去羽翼

優秀人才是推動預制構件菜高質量發展的基本。

近年來，本市人社廳單位啟動御唐府、嶺南師范學院、茂名市商業服務職業學校等省部級粵菜館老師傅高手個人工作室和培訓中心積極主動連接正大集團、恒興集團、國聯水產、廣西北部灣農業產品核心有限責任公司等茂名市預制構件菜產業聯盟行業龍頭，根據擴展“粵菜館老師傅＋預制構件菜產業鏈”發展模式，為湛江市預制構件菜發展趨勢插上去羽翼，推動本市預制構件菜產業鏈快速發展趨勢。

現階段湛江市已經有17所公辦專科學校設立了粵菜館老師傅有關技術專業，借助“粵菜館老師傅”培訓中心、“粵菜館老師傅”高手個人工作室、高等院校、中等職業學校、技工院校等，根據采用“粵菜館老師傅＋產學研用實踐產業基地＋學校”的方式，構建產教融合的預制構件菜優秀人才服務平臺，增加對預制構件菜優秀人才的學習培訓和科技創新的幅度，引入塑造高品質預制構件菜層面優秀人才。

預制構件菜產業鏈近些年快速發展趨勢，知名品牌便是戰斗能力、活力，產業聯盟是促進預制構件菜高質量發展的必走方式。

在湛江市預制構件菜產業聯盟創立后，本市“粵菜館老師傅”產業基地、技工院校等有關公司和學校都添加了預制構件菜產業聯盟，借助預制構件菜同盟公司目前的研究基礎和預制構件菜區位優勢對“預制構件菜菜肴產品研發與自主創新”“預制構件菜冷藏生產加工技術性”“預制構件菜檢測服務與質量管理”等研究內容進行系統性的探討工作中。

“下一步咱們將持續推動預制構件菜公司與粵菜館老師傅培訓中心和高手個人工作室、有關學校協同創立預制構件菜菜肴研發中心產品研發達到不一樣消費市場和營養健康要求的優良品種。”市社保局負責人表明，根據創立預制構件菜實踐產業基地和產學研用產業基地，本市將運用校企合作辦學、產教融合等方法，推動“粵菜館老師傅＋預制構件菜”技術專業人才的培養。